廣東小吃蘿蔔牛腩的做法

　　食材用料：

　　牛腩300克，蘿蔔半個，姜3片，蒜3塊，草果1個，香葉3片，大料3個，玉桂一小塊，糖一勺，料酒適量，生抽適量，老抽適量。

　　步驟：

　　1、牛腩放入清水裡浸泡去血水，反覆多次再接清水浸泡半小時以上洗淨，切成大小均勻的塊；

　　2、取乾淨炒鍋，放入一大勺油，中火燒熱下入姜蒜等配料爆香；

　　3、倒入牛腩翻炒均勻，炒至牛腩五分熟；

　　4、放料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺；

　　5、把牛腩與調味料混合，翻炒均勻，上色；

　　6、倒入淹沒過牛腩的白開水燒開；

　　7、把牛腩與湯汁倒入電飯煲內膽裡；

　　8、放進電飯煲裡功能選擇蒸煮功能，定時1小時；

　　9、在燉牛腩期間，把白蘿蔔去皮洗淨把蘿蔔切成大小均勻的塊；

　　10、把牛腩端出來，燉之前一定要加足水，把蘿蔔也下鍋裡，加入1勺鹽；

　　11、蓋上蓋子，中火燜煮25分鐘至蘿蔔熟透；

　　12、蘿蔔熟之後開大火收汁，最後加入水澱粉翻勻；

　　13、起鍋前可以根據個人口味調入麻油，花椒油。

　　主料：牛腩、白蘿蔔。

　　輔料：老抽、鹽、雞精、料酒、冰糖、芝麻、蔥、姜。

　　做法：

　　1、首先將牛腩洗淨後放入水裡，再加入料酒、蔥、姜煮20分鐘左右；

　　2、把煮好的牛腩放涼後切塊備用，把蘿蔔切塊備用；

　　3、然後往鍋裡倒入食用油，油熱後倒入蔥、姜、蘿蔔、牛腩、老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗清水，大火燒開後轉小火慢燉；

　　4、直至牛肉及蘿蔔收汁入味後，最後加少許雞精即可。

　　1、用料：牛腩300克、白蘿蔔500克、幹辣椒、薑片、陳皮、八角、桂皮、香菜。調料：生抽、鹽、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、雞精。

　　2、將牛腩切成小塊，白蘿蔔去皮也切成小塊。

　　3、鍋中倒入適量的清水燒熱，放入牛腩塊潲水至變色，撈出。

　　4、淨鍋倒入油燒熱，放入薑片爆香，再加入幹辣椒、八角、桂皮、陳皮，爆出香味

　　5、倒入耗油，再倒入牛腩塊，翻炒均勻。

　　6、淋入適量的清水，煮至沸騰，加入雞精、白糖、鹽、白胡椒粉、淋入生抽、料酒燉煮約一個小時。

　　7、時間到後倒入白蘿蔔丁煮至沸騰，再用小火燉半個小時。待煮好後，盛出盤中，放入香菜即可。