1、上世紀二十年代，廣州一家酒家旗下有一位外號叫“撈松敖”的廚師，一改廣東人傳統浸雞方法選用“醬油”（廣東人叫“豉油”）的“生抽”，替代平淡無奇的清水。
2、同時，保留“姑蘇”方法炮製，雞餚堪有“皮爽肉滑，骨透芳香”的特點，取名“筒子豉油雞”。後經由清遠石潭人家巧手改良，選用清遠特有的麻黃雞，搖身一變，成為最具當地特色的醬油雞。
1、上世紀二十年代，廣州一家酒家旗下有一位外號叫“撈松敖”的廚師，一改廣東人傳統浸雞方法選用“醬油”（廣東人叫“豉油”）的“生抽”，替代平淡無奇的清水。
2、同時，保留“姑蘇”方法炮製，雞餚堪有“皮爽肉滑，骨透芳香”的特點，取名“筒子豉油雞”。後經由清遠石潭人家巧手改良，選用清遠特有的麻黃雞，搖身一變，成為最具當地特色的醬油雞。
新會的由來：
位於珠江三角洲，在古代原是一個大海灣，後因珠江泥沙長期淤積和海相沉積而形成陸地。新會在泰、漢以前還沒有建縣。秦始皇三十三年新會地屬南海郡。到了公元222年，三國的吳國孫權置平夷縣，即新會縣地。後來晉武帝在公元280年，把平夷縣改為新夷縣。直到南朝劉宋政權在420年，才下令分南海、新寧二郡地域設立新會郡。新會之名自此開始。
新會郡的建立，經過南北朝至隋朝初共178年，中間領縣雖有少數變動，但基本上各朝相沿不衰。到隋開皇十年廢郡為縣，次年改允州，十三年改允州為岡州。新會縣境自宋高宗二十二年割地置香山縣，明景泰三年割地置順德縣，成化十四年割地置恩平縣，明弘治十一年割地置新寧縣，清順治六年割地置開平縣，雍正十年割地置鶴山縣。此後疆域才固定下來，直到清末、民國都沒有大變動。1992年10月，經國務院批准，新會撤縣設市，2002年撤市設區。
廣東以廣南東路簡稱得名，唐屬嶺南道；宋以舊廣州轄地置廣南東路，簡稱廣東路，為廣得名的開始；元設海北廣東道；明置廣東省，後改廣東布政使司；清改廣東省，省名至今未變。
廣東，簡稱“粵”，中華人民共和國省級行政區，省會廣州。因古地名廣信之東，故名“廣東”。位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、廣西、湖南、江西及福建接壤，與海南隔海相望 。下轄21個地級市、65個市轄區、20個縣級市、34個縣、3個自治縣。廣東是嶺南文化的重要傳承地，在語言、風俗、生活習慣和歷史文化等方面都有著獨特風格。廣東也是目前中國人口最多的省份。考古證實廣東於先秦已存在高度文明，是中華文明發源地之一。廣東是中國的南大門，處在南海航運樞紐位置上，早在3000～5000年前廣東就已經形成以陶瓷為紐帶的貿易交往圈，並透過水路將其影響擴大到沿海和海外島嶼。改革開放後，廣東成為改革開放前沿陣地和引進西方經濟、文化、科技的視窗，取得驕人的成績。