廣東的老火湯一般煲多長時間

　　廣東的老火湯一般煲一到兩個小時，用文火即可。

　　廣東老火湯：

　　老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方；慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜；是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯；老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹製出各種不同口味、不同功效的湯；煲湯的方法可以是千奇百異，熬、滾、煲、燴、燉等，不同的湯由於不同的材料會有鹹、甜、酸、辣等不同的味道。

　　1、大火煮沸10分鐘左右即可。綠豆湯煮的時間要依據你想從綠豆湯中獲得什麼功效和需求而定。想要清熱消暑，煮的時間就短一些。綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可。

　　2、綠豆湯怎麼煮最下火：取適量綠豆洗淨後放在鍋裡，再倒入適量冷水即可開煮，燒開後大約煮10分鐘左右，此時的綠豆湯顏色還是綠色的，這種綠豆湯的降火解暑效果是最好的。如果再繼續煮下去，其降火解暑的有效成分很有可能會被氧化。

　　視情況而定。綠豆煮的時間不是固定的，與多種因素有關，如果提前將綠豆浸泡幾小時，那麼一般煮十幾二十分鐘綠豆就能熟了；如果綠豆沒有浸泡直接煮的話，所花的時間就會長一些，一般需要45分鐘到1小時左右；另外，用高壓鍋煮的時間比用普通砂鍋煮需要的時間要短很多。綠豆是否煮熟可以從綠豆的狀態來判斷，一般煮到綠豆開花後即可。

　　拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。