廣東老鴨湯放什麼材料

　　廣東老鴨湯放的材料有：老鴨、酸蘿蔔、生薑、花椒。老鴨湯是一道廣東沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

　　廣東，簡稱“粵”，中華人民共和國省級行政區，省會廣州。因古地名廣信之東，故名“廣東”。位於南嶺以南，南海之濱，與香港、澳門、廣西、湖南、江西及福建接壤，與海南隔海相望。下轄21個地級市、65個市轄區、20個縣級市、34個縣、3個自治縣。

　　夏天煲老鴨湯適合放的材料較多。比如經典老鴨湯材料：老鴨、山藥、蓮子、枸杞、鹽等，或老鴨、酸蘿蔔、老薑、花椒、鹽等。薏仁綠豆老鴨湯的材料：薏仁、綠豆、陳皮、老鴨、清水、鹽等。黃瓜老鴨湯的材料：老黃瓜、老鴨、紅棗、花生油、鹽、生抽等。

　　老鴨湯是安徽沿江的一道特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。

　　老鴨湯的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，獨具風味。

　　夏天還適宜煲冬瓜老鴨湯，材料有麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒等。

　　1、食材

　　老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。

　　2、做法

　　⑴將鴨宰殺，去淨毛，從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。

　　⑵蓮子溫水泡發至軟，去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮，洗淨，切塊。

　　⑶將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。

　　⑷旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調味即成。