老鴨湯放什麼燉好吃

　　1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；

　　2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；

　　3、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；

　　4、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；

　　5、將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右；

　　6、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；

　　7、時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；

　　8、老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗。

　　1、食材

　　老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。

　　2、做法

　　⑴將鴨宰殺，去淨毛，從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。

　　⑵蓮子溫水泡發至軟，去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮，洗淨，切塊。

　　⑶將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。

　　⑷旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調味即成。

　　1、食材

　　老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。

　　2、做法

　　⑴將鴨宰殺，去淨毛，從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。

　　⑵蓮子溫水泡發至軟，去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮，洗淨，切塊。

　　⑶將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。

　　⑷旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調味即成。