廣東腸粉配料有哪些

　　1、配方：高筋麵粉30克,土豆粉30克,玉米澱粉10克,澄粉10克,紅薯澱粉4克,植物油10克。

　　2、大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。

　　3、粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上溼紗布，取一勺粉漿倒在溼布上攤平，厚約O.3釐米。

　　4、放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉捲起來，成長條形，即為齋腸。

　　5、若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。

　　6、腸粉的製作要領：大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；粉漿搪在溼布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口。

　　1、配方：高筋麵粉30克,土豆粉30克,玉米澱粉10克,澄粉10克,紅薯澱粉4克,植物油10克。

　　2、大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。

　　3、粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上溼紗布，取一勺粉漿倒在溼布上攤平，厚約O.3釐米。

　　4、放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉捲起來，成長條形，即為齋腸。

　　5、若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。 粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。

　　6、腸粉的製作要領：大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；粉漿搪在溼布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口。

　　腸粉可以分為西關腸粉、客家腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、都城腸粉等。

　　腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。