1、用料：菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽適量、白糖少許、味精少許。
2、取適量菜脯放入盆中，浸泡一會兒。
3、把菜脯沖洗乾淨，攥幹水分。
4、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥花、幹辣椒爆出香味。
5、放入菜脯翻炒，調入白糖和味精。
6、調入薄鹽生抽，翻炒均勻即可。
1、用料：菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽適量、白糖少許、味精少許。
2、取適量菜脯放入盆中，浸泡一會兒。
3、把菜脯沖洗乾淨，攥幹水分。
4、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥花、幹辣椒爆出香味。
5、放入菜脯翻炒，調入白糖和味精。
6、調入薄鹽生抽，翻炒均勻即可。
炒油麥菜做法：
1、準備材料：油麥菜5顆、大蒜2個。
2、油麥菜洗淨。
3、鍋中下油燒熱，放蒜瓣微煎。
4、倒菜後，大火翻炒。
5、炒熟後裝盤即可。
油麥菜：
油麥菜，菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的頭，葉細長平展，筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫為20~25℃，中國有分佈。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
木耳葉子菜做法：
1、準備材料：木耳菜300克、豬油一小勺、鹽適量、清水少許。
2、木耳菜洗淨，去掉老部位，然後將上面的嫩幹摘成小節。
3、鍋燒熱，放入豬油，加熱至融化。
4、油融化後，鍋裡倒入100毫升左右的水，燒開，將木耳菜放進去，邊燙邊炒。
5、底下的青菜燙熟後，翻面，讓所有的青菜都均勻受熱至葉片變軟。
6、出鍋前撒上鹽，翻拌均勻即可。
木耳葉子菜：
木耳葉子菜即木耳菜，菊科菊三七屬多年生高大草本植物。它生於林下、山坡或路邊草叢中，海拔1350~3400米。其高1.5~2米，莖肉質，基部木質，下半部平臥，上部直立，有多數傘房狀分枝，綠色或帶紫色；葉大，葉片倒卵形，邊緣有不規則的銳鋸齒，齒端具小尖；頭狀花序直徑10~12毫米，枝端排成傘房狀圓錐花序，瘦果圓柱形，褐色，冠毛多數，白色，花果期9~10月。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。