廣東豬腳姜醋的正確做法

　　廣東豬腳姜醋的做法如下：

　　材料：甜醋5斤，紅片糖1塊，老薑3斤，雞蛋15只。

　　做法步驟：

　　1、姜去皮後，洗淨切片，厚度為5毫米左右，姜在鍋裡放一點油爆透，加少許鹽；

　　2、兩天後買豬腳，豬腳買回來後燒毛，斬件，飛水，過冷河去臊味，晾乾；

　　3、雞蛋在冷水裡煮熟，去殼；

　　4、把醋和姜放在一起在煲滾以後，加入熟雞蛋，慢火煲20分鐘，關火，放2天；

　　5、然後再煲，煲滾拿起來，第三天放處理好的豬腳，煲滾5分鐘，關火；

　　6、放1至2天后再煲滾，完成。

　　1、食材：豬蹄2個、雞蛋5個、老薑5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。

　　2、首先我們先把準備好的豬蹄清洗乾淨，給鍋里加入適量的水，等水溫後，我們把洗好的豬蹄放在鍋裡。

　　3、接著我們等煮出血腥和油漬以後我們撇去浮沫，接著我們再把豬蹄撈出洗淨備用。接著我們把準備好的老薑清洗乾淨，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片備用。

　　4、最後我們把鍋燒熱，再把火調成小火，把豬蹄倒入鍋裡，炒幹水分，在把薑片倒入鍋裡，翻炒。

　　5、當我們把豬蹄炒成表皮微焦黃時就可以了，我們再把炒好的豬蹄薑片倒入陶瓷點燉鍋裡，加入甜醋，開大火把醋燒開。

　　6、接著我們用炒鍋把雞蛋煮熟，煮好後，我們把雞蛋撈出過涼水，再把殼全都剝好，倒入燉鍋，煮開再改小火慢燉2個小時即可。

　　首先姜醋豬腳是廣東人做給月婆子（產婦）的一種滋補食品，原本就是不需要放鹽的，但是鹽可以根據自己喜好新增，姜醋豬腳是一道廣東的傳統名菜，也是最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜，選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜，廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。