廣東雜糧糕怎麼做

　　食材：粟米碎2兩、紅豆1兩半、紅米1兩半、紫米1兩半、小麥米1兩半、馬蹄粉1斤、薯粉2兩、水6斤、糖1斤8兩。

　　步驟：

　　將五穀分別浸透4小時以上，隔夜最佳。浸透了的五穀中加入沒過其身的水，放入蒸鍋中蒸熟透。用3斤水將糖全部煮開，煮融化後攤涼，待用。用3斤水將馬蹄粉以及薯粉融開。糖水放入馬蹄粉漿中，攪拌均勻後分成五份。用不鏽鋼大盤子作為容器，將五份糖水漿分別倒入五種五穀中。將較淺色的五穀漿液倒入碟底，蒸10分鐘。第一層五穀蒸熟後，倒入第二種五穀漿，繼續蒸10分鐘。依此類推，將顏色深的雜糧放在中間，兩邊是顏色淺的雜糧。逐層蒸熟，稍微攤涼後即可開吃。

　　廣東蘿蔔糕怎麼做，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。

　　蘿蔔切絲。

　　臘腸切末備用。

　　粘米粉中加入蘿蔔絲。

　　接著加入臘腸。

　　加入鹽、雞精、糖。

　　攪拌均勻。

　　接著做成塊狀。

　　將攪拌好的材料放入蒸鍋蒸熟。

　　鍋中倒油，放入蒸熟的蘿蔔糕煎至金黃即可。

　　成品展示。

　　廣東鬆糕的食材：

　　大米適量、發酵粉75克、紅糖適量。

　　做法：

　　1、大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓幹成為溼粉2250克；

　　2、取溼粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時；

　　3、將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻；

　　4 .籠內鋪一層溼布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。