廣東鮑汁怎麼做
廣東鮑汁怎麼做
1、將活鴨、活雞宰殺治淨，剁成重約50克的塊，洗淨血汙浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗淨；豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、不鏽鋼桶中放入清水35千克，放入氽水後的原料、乾貝、海米大火燒開後改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血汙及浮沫全被吸了出來。
3、將青菜包（洋蔥、香芹、胡蘿蔔、香蔥、香菜、乾薑）放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內放入小料包（紅曲米、紫草）、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、醬油、魚露、雞精調勻。
4、把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫後澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內儲存，隨用隨取即可。
廣東鮑汁怎麼做
1、將活鴨、活雞宰殺治淨，剁成重約50克的塊，洗淨血汙浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗淨；豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、不鏽鋼桶中放入清水35千克，放入氽水後的原料、乾貝、海米大火燒開後改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血汙及浮沫全被吸了出來。
3、將青菜包（洋蔥、香芹、胡蘿蔔、香蔥、香菜、乾薑）放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內放入小料包（紅曲米、紫草）、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、醬油、魚露、雞精調勻。
4、把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫後澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內儲存，隨用隨取即可。
怎麼做鮑汁雞
1、將蔥、洋蔥、大蒜、姜改刀備用。待油溫熱，放入配料，爆香，後加入三黃雞開始煸炒。
2、炒至變色放入洋蔥，繼續翻炒，並加入適量的鹽和東古雞粉，最後放入鳳球嘜鮑魚汁，提鮮。
3、加入適量的水，燜蒸15分鐘，大火收汁即可。
怎麼做鮑汁海參
主料：泡發好的海參兩隻。
調料：上湯300克，鮑汁100克，水澱粉10克。
步驟：
1、炒鍋中放適量油，加蔥姜爆香，取油待用；
2、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用；
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入水澱粉勾芡，淋蔥姜油後出鍋放入盤中即可。 ...
鮑汁炒菜怎麼做
1、原料：鮑汁，雞腿菇，滑子菇，香菇，西蘭花，鹽，味精，蠔油，水澱粉，香油。
2、做法：
（1）雞腿菇、滑子菇、香菇洗淨，切小塊。
（2）西蘭花洗淨，切朵。雞腿菇、滑子菇、香菇分別放入沸水中燙熟，撈出，瀝乾水分，同時調入鮑汁、鹽、味精、蠔油，蒸40分鐘。
（3）取出，三菇擺盤蒸汁待用。
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鮑汁苦瓜怎麼做
1、豬後腿瘦肉用白酒，鹽生抽醃好。
2、熱鍋下少許油，把蒜爆香。
3、待蒜呈金黃色，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟時加入適量鮑汁，繼續翻炒至八成熟。
4、加入醃好的瘦肉，翻炒至全熟。如果不確定是否熟透，可蓋上蓋子稍微悶一下。 ...
鮑汁撈飯怎麼做
1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。
2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。
3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。
4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。
5、將鮑魚肉取出後，再將其和殼都刷洗乾淨。
6、蘆筍洗乾淨，杏鮑菇洗淨 ...
鮮蝦鮑汁海參怎麼做
1、食材：海參六隻、瘦肉一塊、蝦16只、胡蘿蔔兩根、馬蹄適量、蔥段適量、蒜米適量、薑末適量、澱粉適量、香油適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、鮑魚汁適量、味精適量。
2、備齊所需原料：海參，鮮蝦，馬蹄，瘦肉，胡蘿蔔。
3、胡蘿蔔和馬蹄切碎末備用。
4、蝦去殼後剁成泥，瘦肉剁成肉泥備用。
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鮑魚如何做鮑汁
1、原料：清水45千克，老母雞8000克，豬後蹄、豬前蹄各4000克，裡脊肉5000克，金華火腿、瑤柱各500克，大蝦乾（廣東安蝦乾）250克，牛腱肉4000克，姜塊200克，塊狀雞油1000克，色拉油800克。
2、老母雞、豬前蹄、豬後蹄一剖為二；裡脊肉和牛腱肉切大塊，入鍋中大火汆2分鐘後撈出，放在 ...
鮑魚怎麼做鮑汁
1、清水45千克，老母雞8000克，豬後蹄、豬前蹄各4000克，裡脊肉5000克，金華火腿、瑤柱各500克，大蝦乾（廣東安蝦乾）250克，牛腱肉4000克，姜塊200克，塊狀雞油1000克，色拉油800克。
2、老母雞、豬前蹄、豬後蹄一剖為二；裡脊肉和牛腱肉切大塊，入鍋中大火汆2分鐘後撈出，放在水中洗 ...