廣東鯰魚怎麼做才好吃

　　一、啤酒燜鵝。

　　1、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。

　　2、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。

　　3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。

　　4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒。

　　5、裝盤，撒上蔥花，大功告成。

　　二、大鵝燉土豆。

　　1、大鵝洗淨後，切成約5到6釐米的方塊。

　　2、土豆去皮洗淨切大塊；大蔥、幹辣椒切段待用。

　　3、炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。

　　4、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水。

　　5、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾。

　　6、關火,盛出即可。

　　1、材料：鯰魚1條、水豆腐半塊、姜適量、蔥適量、蒜子適量、幹辣椒適量、粒適量、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、胡椒粉適量。

　　2、首先將鯰魚砍成塊、水豆腐切塊、薑切片、蔥白切段、蒜子切片、幹辣椒切段。

　　3、鍋中放入油，下入花椒粒，加入薑片、蒜片、蔥段、幹辣椒煸香。

　　4、接著倒入魚塊翻炒片刻，加一勺豆瓣醬，淋入適量料酒，翻炒至變色後，倒入清水，蓋過魚塊為宜。

　　5、加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋，加少許白糖，蓋上鍋蓋，燉十分鐘。

　　6、然後將豆腐倒入鍋中，大火燉五分鐘，撒少許胡椒粉提鮮味，拌均勻，即可出鍋，裝盤享用。

　　土鰱魚可以做紅燒鰱魚、剁椒鰱魚、家常土鰱魚等。以家常土鰱魚為例，需準備食材：鯰魚、大蒜、姜、蔥、料酒、蠔油、胡椒粉、香菜、芡粉、雞精、豆瓣醬、辣椒麵、花椒粒、化豬油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒。共分為5個步驟，以下是家常土鰱魚的詳細操作：

　　第一步：調料處理

　　姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁細備用，香料、花椒放到一起備用。

　　第二步：魚處理

　　魚加工後用料酒、鹽、芡粉醃好備用。

　　第三步：加調料

　　油燒至冒煙，加入香料、姜蒜片炒香，轉小火放入豆瓣醬、泡辣椒、幹辣椒粉，加糖，加水。

　　第四步：倒入魚肉

　　倒入魚肉，煮10-15分鐘左右，撒上花椒粉和辣椒粉，鍋中將油燒至冒煙淋在面上，撒上香菜即可。

　　第五步：完成

　　完成出鍋。

　　總結：以上就是關於土鯰魚怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。