怎樣做廣東羊肉煲才好吃

　　1、羊肉買時叫賣家斬件處理好，回家洗淨，瀝乾水；

　　2、馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮，洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條；

　　3、大蒜洗淨後捲起打結，薑切片，香料洗淨；

　　4、燒鍋開水將羊肉飛水後洗淨瀝乾水；

　　5、鍋內燒乾水先不放油，將羊肉入鍋炒幹水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻；

　　6、加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，加入適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾；

　　7、放入炸支竹，燜5分鐘左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌。

　　1、紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

　　2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

　　3、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。

　　4、木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

　　5、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

　　1、食材：冰粉粉40克，西瓜1塊，山楂片1條，黃糖1塊，葡萄乾1把，熟黑芝麻1匙，花生米1把。

　　2、準備4斤開水（90℃以上），然後把袋裝冰粉粉40克放入開水裡，用筷子不停的攪拌4分鐘左右，然後放涼備用。

　　3、葡萄乾1把備用；山楂片適量，切碎備用；西瓜切成小塊備用。

　　4、熟花生米去皮，然後用到拍碎備用。

　　5、現在熬紅糖水，取一個奶鍋加入水燒開，然後放入紅糖塊熬過化就可以關火，涼快備用。

　　6、這是剛才做好的冰粉，然後用勺子挖一些在碗裡，也可以放點冰塊。

　　7、然後再放入西瓜、花生米、葡萄乾、山楂。

　　8、最後倒入熬好的紅糖水，撒一點熟黑芝麻就可以了。