廣西德保縣豬血腸怎樣做

　　原料：豬血1000克；

　　輔料：豬小腸300克；

　　調料：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；

　　1、把生豬血放入盆內，凝成塊的劃碎；

　　2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；

　　3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；

　　4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；

　　5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

　　1、冷凍後的生蕎麵豬血腸室溫解凍後用冷水衝去外邊的血水。

　　2、冷水入鍋，中火煮，微沸時轉小火。

　　3、期間輕輕的翻動血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋裡的水似開非開的狀態，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時候的血腸趁熱吃最美味。

　　4、涼了的蕎麵血腸切成稍厚點的片。

　　5、炒鍋裡放入適量豬油，待豬油融化油溫稍高些即可下入蕎麵豬血腸，小火慢煎。

　　6、一面顏色變深再翻過來煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋。

　　1、準備材料：豬血塊1盒，尖椒3只，蔥薑蒜適量，花椒麵適量，紅辣椒適量，生抽適量，白酒一湯勺，香醋一湯勺。

　　2、將買來的豬血塊切成5mm薄片，放入鍋內焯水後撈出備用。

　　3、將尖椒洗淨後切成斜片，放入盤中備用。

　　4、鍋燒熱，倒多一點油，防止豬血粘鍋，然後放花椒麵、蔥薑蒜末炒香。

　　5、放入豬血，先不要翻炒，待油煎一會兒，放點白酒去腥，接著放生抽，輕輕晃動炒鍋，讓血塊離鍋。

　　6、然後在鍋中放入尖椒塊，晃動鍋子翻炒均勻。

　　7、出鍋前放點鹽和醋就可以盛入盤中開始享用了。