桂菜口味清淡爽嫩而又喜好辣味，廣西菜由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成,少數民族的小吃、點心非常有特色，菜餚取料奇特，製作也極有個性，城市菜以野味烹調最為著名而且刀功精細，製作考究，廣西著名的風味菜點有天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。
桂菜口味清淡爽嫩而又喜好辣味，廣西菜由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成,少數民族的小吃、點心非常有特色，菜餚取料奇特，製作也極有個性，城市菜以野味烹調最為著名而且刀功精細，製作考究，廣西著名的風味菜點有天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。
主料：
麵粉300g、西葫蘆500g。
調料：食鹽、味精、蔥、蝦皮、乾粉條、五香粉、酵母、雞蛋3個。
做法：
1、準備好適量的麵粉；
2、取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之後倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜；
3、發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了；
4、把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用；
5、西葫蘆擦成絲用鹽醃一下，瀝乾水分；
6、雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮；
7、把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可；
8、麵糰揉成長條，再切成大小差不多的小團；
9、擀皮；
10、拿一塊擀好的皮放入適量的餡；
11、一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了；
12、包好的菜包。
1、口味一般口味喜清淡，愛酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春捲是特色菜，越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤，上碟後連同配菜用烘乾的米湯皮蘸水包起，再包上生菜蘸著酸辣醬吃，既香口又不膩，再加上自己動手包，別有一番風味。春捲外脆內香，包上生菜更覺得清香可口。
2、主食 以米飯為主，愛吃粳米，也吃包子、糖包、豆沙包、餛飩等食品。
3、副食愛吃魚、蝦、蟹、鮑魚、海參、魚翅、廣肚、雞、瘦豬肉、狗肉等；蔬菜喜歡西紅柿、黃瓜、油菜等；調味喜用魚露、咖哩粉、豆醬、蒜、番石榴葉、辣椒粉、鹽等。