延緩大腦衰老的食物+這6種最佳了

　　大腦對於人們來說十分的重要，現如今人們對於大腦的開發還不是那麼的完善。現代的社會人們的平均年齡較以前有很大的提高，那麼保持大腦的健康防止老年痴呆就變得尤其的重要了。那麼本期的食療養生，為你解析。

　　芝麻菜

　　拉什大學的一項研究表明，每天食用1-2種綠葉蔬菜的人比不吃的人，前者大腦認知能力要年輕11歲。而綠葉蔬菜中，營養最卓越的當屬芝麻菜：它富含硝酸鹽，這是一種能增加大腦血流，擴張血管的化合物（芝麻菜同樣有助於降低血壓！）。如果你的大腦無法得到足夠的血液供應，那麼它就無法得到足夠的氧氣，這會導致腦細胞死亡。

　　藍莓

　　漿果是這6種對大腦有健康幫助的最佳食物中唯一的一種水果。一些混合了地中海和DASH（膳食方法阻止高血壓）飲食的研究表明，這類飲食能夠降低53%的老年痴呆症風險。儘管所有的漿果都是有益的，但藍莓含有特別的類黃酮和抗氧化劑，它們能有效阻止大腦的氧化應激壓力，並加強腦細胞間的通訊聯絡。

　　蛋黃

　　給你一個吃蛋黃的最佳的理由：它富含膽鹼和B族複合維生素，它們對於提升大腦健康都有很大的幫助。膽鹼能轉換成乙醯膽鹼，這是一種神經遞質，能夠維持記憶能力，並讓大腦細胞之間的通訊變得更加高效。研究表明，膽鹼的增加與記憶力以及認知能力的提升都有密切的關聯。

　　橄欖油

　　在你日常的食物上灑幾滴橄欖油可以防止大腦細胞組織的損耗。2017年的一項動物研究表明，特級初榨橄欖油能夠保護記憶和學習能力，以及減少兩種老年痴呆病因的形成物質（澱粉狀蛋白β斑塊和神經原纖維纏結）。儘管這其中的機理尚不明確，但在橄欖油中發現的抗氧化劑刺激醛起到了重要作用。

　　三文魚

　　魚類以富含對大腦非常重要的Ω-3脂肪酸DHA和EPA而知名。Ω-3脂肪酸有助於減少大腦中的炎症和氧化應激，阻止隨著年齡增長而發生的大腦萎縮，這對於治療和預防老年痴呆症具有非常重要的作用。

　　核桃

　　植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸。一項營養神經科學研究表明，65-75歲的成年人，血液中含有較高α-亞麻酸和其它基於植物的Ω-3脂肪酸者，在流體智慧測試中表現得更好，流體智慧是用於衡量解決新問題的能力。

　　冬天的氣溫十分的低，飲食也和其他三季有著較大的區別，主要是以溫補為主。在這麼寒冷的天氣要補充足夠的熱量才能更好的工作學習。那麼本期的冬季飲食，講講適合在冬天吃的菜。

　　菠菜

　　菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有啟用大腦功能、強化骨骼的作用。

　　冬筍

　　冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。

　　香菇

　　香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

　　山藥

　　冬天進補吃點山藥，再合適不過了。山藥澱粉含量高，可為抵禦寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保溼，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

　　白蘿蔔

　　“冬吃蘿蔔賽人參”，白蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現嗓子疼、鼻塞等症狀，可適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。此外，白蘿蔔中含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病。

　　蓮藕

　　鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟後的蓮藕是溫性的，健脾開胃。

　　一日之計在於晨，一年之計在於春。到了春天，這是個萬物復甦的季節，不過這時候是流感的高發季節，那麼春天的時候養生適合吃些什麼呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、春筍

　　說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍被譽為“素食第一品”，其體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”

　　2、櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽，果實肉厚，唯美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

　　3、菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　4、梨

　　春季乾燥，梨是首選水果之一。因為梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃、降低血壓、清熱鎮靜等功能。

　　5、韭菜

　　韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。

　　6、春芽

　　春天裡所有的植物都生髮線鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　7、蜂蜜

　　春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力是春季最理想的滋補品。

　　8、紅棗

　　中醫認為春季為肝氣旺盛之時，易吃甜味食品，以健脾胃之氣。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品，即可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。