建安區美食

　　建安區美食有許昌腐竹、許昌燴麵、灌湯包子、鄢陵櫻桃、陶城西瓜等。

　　1、許昌腐竹：許昌腐竹腐竹是集環保、營養為一體的綠色食品，被人們稱為“素中之葷”。腐竹因其油亮的色澤、細膩的質地和香醇的口感，備受廣大消費者的喜愛。許昌縣河街鄉是腐竹的起源地。

　　2、許昌燴麵：建安小吃歷史悠久，吸收了很多地方的特色，最終形成了自己獨特的風格：強調味道的鮮美，入味深，回味香，還強調滋補功能。許昌人做滋補燴麵卻是一絕。燴麵不僅麵筋道，而且還有一定的滋補作用，非常符合現在的飲食標準。燴麵如果做得好，一般一碗就是一根面。

　　3、灌湯包子：許昌新華街第一樓的灌湯小籠包！那真是讓人難忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，張嘴咬一口，裡面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑那叫美！也許在中國，灌湯包的祖籍應該在杭州，狗不理的名氣也遠遠比開封第一樓大，但，嘗過開封灌湯包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，價格不貴。

　　4、鄢陵櫻桃：鄢陵櫻桃是河南省許昌市鄢陵縣的特產。鄢陵趙家櫻桃具有早熟、個大、味美、色豔等特點，1999年，趙家櫻桃成為昆明世界花卉園藝博覽會上參賽果樹類唯一獲獎產品，被評為“河南省無公害農產品”。

　　5、陶城西瓜：陶城西瓜是河南省許昌市鄢陵縣陶城鎮的特產。陶城鎮把葫蘆苗作為砧木和西瓜嫁接，所以西瓜在生長過程中耐旱、抗病，產出的西瓜個兒大、味兒甜、耐儲運。鄢陵縣域內多有瓜農栽種，唯陶城西瓜最負盛名，尤其陶城鄉孫莊村，種植歷史悠久，瓜農們經過長期摸索試驗，將西瓜與葫蘆嫁接，使西瓜色澤潤滑，個大汁多，葫蘆表層近於木質，因它也具備耐儲運的特點。

　　建鄴區美食有紅透龍蝦、南京皮肚面、南京旺雞蛋、鴨油酥燒餅、蒸兒糕等。

　　1、紅透龍蝦：星湖飯店的“紅透牌”龍蝦堪稱中國龍蝦第一品牌，飯店推出的經典四大名旦：紅燒、清水、香辣、麥考和窖香系列八大口味：醇香、醬香、薰香、辣香、乳香、五香、魚香、梅香。在開創龍蝦複合型口味的同時，更是一網打盡人們的味蕾需要。

　　2、南京皮肚面：首先，皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬。先悉心剔淨肉皮上的每一塊肥膘，把淨肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然後撈起在通風處晾乾，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬製的豬油中煎炸，這樣才夠香。煎炸的火候非常講究，非老人家親自監督不可。這樣炸的皮肚金黃脆香，松泡細軟，咬起來入口即爛。

　　3、南京旺雞蛋：南京旺雞蛋，又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃。傳統上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸精鹽食用。近年來，因為衛生原因，已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料。

　　4、鴨油酥燒餅：南京鴨油酥燒餅，是南京夫子廟清真奇芳閣酒樓的傳統名點。常人視燒餅為大路貨，而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。雖然每天上午應市不少，但購者仍需排隊才能買到。

　　5、蒸兒糕：蒸兒糕是南京人傳統食品，賣糕人一副挑子，一頭盛米粉，一頭是小火爐，現加工、蒸熟，熱騰騰的。過去的小孩除了吃奶外，差不多都是吃著蒸兒糕長大的。而且個個白淨肥胖結實。蒸兒糕的營養價值較高，因此受到平民百姓的歡迎，也鑄就了當時早餐業的輝煌。

　　金安區美食有六安麻辣面、六安鍋貼、六安包子、六安水餃、六安臭乾子等。

　　1、六安麻辣面：麻辣面是四川小吃，將粗麵下熟，輔以秘製豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。食用時加點陳醋，滿口麻辣鮮香，回味無窮。

　　2、六安鍋貼：鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，多以餃子形狀。六安的鍋貼做法源自於蘇家埠，故而經常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。

　　3、六安包子：想當年國營大京拐包子店名震六安州，一家獨大，群包俯首。後來大京拐包子店散夥，亦多有人打起大京拐的名號賣包子，然味道實不可以道理計。現今的包子當屬五牌裡的袁師傅包子為尊，其以皮薄、餡滿、味醇見長，縱然價格不菲，但總是門庭若市。

　　4、六安水餃：國人自來偏愛餃子，過年時候家家戶戶吃餃子。這六安城大小飯店拍檔不會做餃子的可真沒幾個，但是要說到乾淨衛生味道好，除雲路街老倉房拐的老字號街攤外別無二家。此攤與賣臭乾子的母女二人街攤相鄰，每逢傍晚，多有食客至此，點上一碗水餃或是混沌，輔以臭乾子等小吃，推杯換盞，逸興遄飛。

　　5、六安臭乾子：臭乾子最有名的是長沙的“火宮殿”，咱六安人說到臭乾子十有八九都說的是雲路街裡的周家臭乾子。周家臭乾子當年是倉房拐周姓老爺子擺街攤創下來的名號，然而子孫不肖，生意越做越好，東西也是越做越爛。如今的臭乾子當屬雲路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街攤第一。此攤的臭乾子、臭麵筋至今仍是堅持用紅爐小火慢慢燒製，外脆而黃、內嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無窮。