建水汽鍋雞怎麼做

　　1、主料：雞腿300g。

　　2、輔料：蓮藕250g、啤酒70g、生薑適量、胡椒粉適量、鹽適量、香蔥適量、枸杞適量、油適量。

　　3、雞腿切塊，放入開水鍋內焯燙至血末浮起，撈出洗淨。

　　4、蓮藕去皮切塊。

　　5、啤酒倒入碗中。

　　6、汽鍋內想放入蓮藕塊。

　　7、再放入雞腿肉塊。

　　8、放入切好的薑片。

　　9、然後加鹽，倒入啤酒。

　　10、把汽鍋放在已燒開加好蓋的高壓鍋氣閥上。

　　11、加蓋中火蒸30分鐘，放入胡椒粉，撒入香蔥末和水發好的枸杞即可。

　　1、小蔥洗淨切成蔥花、折耳根洗淨切碎、大頭菜/榨菜切碎備用。

　　2、包漿豆腐一盒,可以網購。

　　3、空氣炸鍋放一層錫紙鋪好,刷一層厚厚的底油,把包漿豆腐平鋪在炸鍋裡,再用刷子把豆腐表面也刷上油,多刷幾次,沒刷完的油直接倒進鍋裡。

　　4、辣椒麵、花椒粉、鹽拌勻;把烤好的豆腐翻一面,再撒上拌均的辣椒料,200度再烤7分鐘。

　　5、烤好的包漿豆腐趁熱依次撒入大頭菜/榨菜、折耳根、花生碎、蔥花,帶錫紙取出放入盤中即可。

　　1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。

　　2、洗淨各種食材切塊切條備用。雞腿剁小塊後用薑片、料酒、生抽、鹽醃製半小時。

　　3、各種蔬菜放入一個盆內加鹽、生抽、辣椒粉、辣椒油拌勻。

　　4、調醬汁。蠔油、鹽、生抽、花生醬、番茄醬、白糖、雞精、澱粉調汁備用。

　　5、鍋裡倒多點油，將醃製好的雞腿倒入鍋中炒至變色，再將醃製好的蔬菜倒入鍋中，翻炒均勻，加少量水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。

　　6、將調好的醬料倒入，加入蒜和蔥，視色澤加入適量的老抽。再蓋鍋蓋小火燜15分鐘。最後撒上香菜出鍋。