做砂鍋雞煲竅門

　　1、食材：雞腿3個、姜6片、蒜3瓣、幹辣椒5個、蔥2棵、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、雞精2克、香辣醬1勺。

　　2、雞腿三隻清洗乾淨，斬成塊。

　　3、放入盆中，加少許鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油、花生油抓勻，醃製15分鐘。

　　4、姜、蒜分別切片、幹辣椒切段、香辣醬一勺備用。

　　5、取一個乾淨的砂鍋加入底油燒熱。

　　6、加入姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

　　7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

　　8、加入醃製好的雞塊，用大勺子輕輕不停的翻動炒兩分鐘。

　　9、往砂鍋加入與雞塊持平的清水，再加入生抽和少許老抽，煮沸後上蓋轉小火煲15分鐘，中間要翻動幾次防止粘鍋。

　　10、最後大火收汁時，下蔥段翻炒一下即可。

　　1、食材：雞腿3個，姜6片，蒜3瓣，幹辣椒5個，蔥2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽2克，雞精2克，香辣醬1勺。

　　2、雞腿三隻清洗乾淨，斬成塊。

　　3、放入盆中，加少許鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油、花生油抓勻，醃製15分鐘。

　　4、姜、蒜分別切片、幹辣椒切段、香辣醬一勺備用。

　　5、取一個乾淨的砂鍋加入底油燒熱。

　　6、加入姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

　　7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

　　8、加入醃製好的雞塊，用大勺子輕輕不停的翻動炒兩分鐘。

　　9、往砂鍋加入與雞塊持平的清水，再加入生抽和少許老抽，煮沸後上蓋轉小火煲15分鐘，中間要翻動幾次防止粘鍋。

　　10、最後大火收汁時，下蔥段翻炒一下。

　　砂鍋雞煲怎麼做雞肉是嫩的，可以參考以下步驟！

　　雞買回來洗乾淨，把雞腳和雞內臟分開；

　　把雞的全部放入砂鍋，然後倒入適量清水；

　　加入生薑片；

　　放入清補涼材料（藥店可以配），喜歡吃紅棗的自己可以多放一點進去，我放了十多顆；

　　大火煮開後改小火；

　　蓋上鍋蓋燉1個小時，

　　中途開啟鍋蓋翻一下底防止粘鍋；

　　燉好之後把雞肉用筷子剝開放鹽在煮5分鐘即可；