彩椒炒扇貝竅門

　　1、食材：扇貝200克，彩椒20克，食用油20克，蔥3克，蒜5克，醋5克，生抽10克，蠔油2克。

　　2、將每個扇貝肉，上邊的一圈黑膜及旁邊的內臟去除掉。

　　3、鍋中倒入清水，滴少許料酒，放入洗好的扇貝肉。

　　4、蔥薑蒜清洗乾淨，切成薑末、蒜末和蔥花。

　　5、炒鍋燒熱後倒油，下入彩椒，快速翻炒至彩椒變軟後立即盛出。

　　6、接著倒入調好的燒汁和青椒翻炒均勻。

　　7、最後，沿鍋邊淋上一圈香醋去腥增香即可出鍋。

　　1、荷蘭豆掐去兩頭後再撕掉老莖，洗淨。

　　2、冬筍剝去外殼，削掉老皮和根部，洗淨後切片。

　　3、開水裡汆燙一下。

　　4、彩椒洗淨後，切小塊。

　　5、黑木耳開水泡發後洗淨，所有材料準備完畢。

　　6、起油鍋，先下彩椒，翻炒。

　　7、再依次放入黑木耳、荷蘭豆、冬筍。

　　8、加一點點的水，加蓋燜煮2、30秒，放鹽。

　　9、可選擇滴入幾滴鮮味汁，翻炒均勻後，清炒彩椒荷蘭豆就可以出鍋了。

　　1、食材：扇貝肉300g、彩椒2個、食用油少許、蒜片適量、生抽少許、鹽少許。

　　2、扇貝肉放在清水中化開，摘好洗乾淨後，撈出瀝水。

　　3、彩椒洗乾淨，去蒂去籽，切成片備用。

　　4、鍋內放少許油，放入蒜片爆香，放入扇貝肉翻炒幾分鐘。

　　5、放入彩椒片，放生抽、鹽翻炒均勻後即可出鍋。