彩色水餃什麼蔬菜打汁

　　一、什麼是彩色餃子

　　彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中新增不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料後，餃子皮更加富有營養。而且不同顏色的麵皮有不同的口味。

　　二、幾種顏色的餃子皮製作法。

　　黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。

　　巧克力色：加入蕎麥麵。

　　淡黃色：加入玉米麵。

　　橙色：加入胡蘿蔔汁。

　　翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

　　紫色：加入紫甘藍汁。

　　黃色：加入雞蛋黃液。

　　青白色：加入雞蛋青液。

　　珊瑚色：加入西紅柿汁。

　　墨玉色：加入茄子汁。

　　紅色：加入草莓汁。

　　淺棕色：加入芋頭汁。

　　水晶色：加入冬瓜汁。

　　1、胡蘿蔔可以芹菜、西紅柿打成蔬菜汁。

　　2、原料：胡蘿蔔2根，芹菜300g，西紅柿2個，純淨水適量，做法：原料切小塊放入榨汁機，加水後打成蔬菜汁即可。

　　3、胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患乾眼並夜盲證，易引起皮膚乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。

　　彩色水餃皮製作方法：淡黃色加入玉米麵，橙色加入胡蘿蔔汁，翡翠色加入菠菜汁或芹菜汁等，紫色加入紫甘藍汁，珊瑚色加入西紅柿汁，墨玉色加入茄子汁，紅色加入草莓汁，淺棕色加入芋頭汁，水晶色加入冬瓜汁等。

　　彩色水餃是指餃子皮有多種顏色。在和麵時，在面中分別加入不同顏色的食材，用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。

　　餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等名稱。三國時期稱作"月牙餛飩"，南北朝時期稱"餛飩"，唐代稱餃子為"偃月形餛飩"，宋代稱為"角子"，元代稱為"扁食";清朝則稱為"餃子"。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。