後鞧瘦肉多，肌肉塊大，易於切片、切絲、成型不碎，有多種做法。
自制肉皮香蕉腸的做法：
主料：後丘肉1500克、肉皮100克。
輔料：味精15克、鹽50克、白糖15克、涼水600克。
步驟：
1、將肉皮煮熟晾涼切碎。
2、將肉切大片後反覆清洗乾淨控幹水份。
3、將肉切成小丁。
4、用攪肉機攪成肉泥。
5、加入味精，糖，鹽和肉皮碎。
6、加放清水。
7、加入香蕉腸的料順時針方向攪拌，直到均勻粘稠為止。
8、把收縮膜套在灌肉機頭上。
9、把肉餡放入灌腸機裡，灌入收縮膜。
10、灌好的腸按自己需求擰成小段，兩頭紮緊。水燒開後放入鍋中，用小火煮40分鐘。
11、煮好後取出，晾涼切片食用。
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；
5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；
6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。
豬後丘肉是豬屁股上的肉，該部位的肉具有瘦肉多、較少油脂等特點，適合炒肉絲、做絞肉等。豬肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬的後丘肉是指豬後腿肉靠近後臀上的肉。豬的後腿肉質特別結實，較靠臀部的地方因為肉纖維較粗，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀。臀肉屬於後腿的最上方，瘦肉多、較少油脂，口感相對較澀;但因為筋膜較少，處理上比較方便，常被用來做絞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香腸、火腿等。
後臀部的肉。後丘的標準寫法是後鞧，是指後臀部的肉，後鞧瘦肉多，肌肉塊大，易於切片、切絲、成型不碎，飯店大廚比較喜歡。
豬的部位有：
1、前腿部分：梅花肉、梅花排骨（排骨頭）、夾心肉、夾心排骨、軟骨（韌帶骨）、頸椎肉（前腳，小腱子）、前腿大骨。
2、腹部部分：大里肌、兩層肉、兩層油、中油、小里肌 ...
豬肉丁蛋炒飯具體操作步驟如下：
主料：豬肉適量、蔥適量、雞蛋兩個、米飯一碗、醬油適量、味精少許、鹽適量；
1、 豬肉切丁，雞蛋打入碗中加少許鹽備用；
2、 鍋中倒適量油，放入切好的蔥爆鍋；
3、 放豬肉丁翻炒，肉變色後倒入雞蛋一起炒熟；
4、 倒入米飯翻炒，加入適量醬油，炒勻；
5 ...
1、後丘的標準寫法是後鞧，是指後臀部的肉，後鞧瘦肉多，肌肉塊大，易於切片、切絲、成型不碎，飯店大廚比較喜歡。
2、另外，豬的部位有：前腿部分：梅花肉、梅花排骨，腹部部分：大里肌、兩層肉、兩層油。後腿部分：後腿肉(瘦肉)、大板肉。 ...
紅燜羊肉用羊後腿的肉烹飪比較好吃。具體做法如下：
主料：羊肉(後腿肉)；
輔料：胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角；
調料：生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法：
1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾；
2、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香 ...
主料：豬肉。
輔料：青蒜。
調料：食鹽、郫縣豆瓣醬、豆豉、白糖、植物油。
做法：
1、將去皮的連肥帶瘦的豬肉切成大薄片；
2、青蒜苗洗淨斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；
3、鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒；
4、炒到肉片稍變色出油；
5、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻；
6、加入 ...
1、食材準備：牛排150克、芒果200克、蘆筍2根、橄欖油、鹽、彩椒、水澱粉各適量。
2、蘆筍洗淨切斷，彩椒洗淨切片，生粉加入清水融化待用。
3、牛排切條，芒果去皮切塊。
4、先把蘆筍用沸水焯燙變色後撈起。
5、熱鍋倒入橄欖油。
6、溫油下入牛柳翻炒至變色。
7、加彩椒翻炒。
...
用料：胡蘿蔔3根、肉150克、大蔥1根、青椒3個、朝天椒2個、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、鹽適量。
1、豬肉切粗絲。
2、大蔥切片、青椒切絲，可放一個朝天椒點綴。
3、青蒜切細段。
4、鍋中熱油，倒入肉絲炒至變白，加少許鹽，半勺老抽調色，盛出。
5、炒好的肉絲備用。
6、鍋中再熱 ...