豬肉丁蛋炒飯具體操作步驟如下：
主料：豬肉適量、蔥適量、雞蛋兩個、米飯一碗、醬油適量、味精少許、鹽適量；
1、 豬肉切丁，雞蛋打入碗中加少許鹽備用；
2、 鍋中倒適量油，放入切好的蔥爆鍋；
3、 放豬肉丁翻炒，肉變色後倒入雞蛋一起炒熟；
4、 倒入米飯翻炒，加入適量醬油，炒勻；
5、 出鍋前加入一點點味精，拌勻即可完成豬肉丁蛋炒飯。
蛋炒飯用隔夜的米飯做更好。
蛋炒飯製作方法：
原料：雞蛋， 隔夜飯，配料：鹽，辣椒，油，味精。
步驟：
將雞蛋去殼存，並調勻備用；將油放進鍋裡預熱，油熱好之後將雞蛋一次性放入油中；晃動炒鍋，使蛋鋪滿整個油麵，蛋變色後取出備用；將辣椒放入剩餘的油中，同時將飯放入；翻炒放鹽，直至飯粒不再粘連，將蛋放入炒勻；裝盤即可。
材料：鵝蛋兩個、粉皮適量、大料幾粒、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、醬油少量、小紅尖椒一顆、青椒一個、蒜適量、姜一小片。
做法 ：
將鵝蛋磕入碗中攪拌均勻，加一點水，炒出來的鵝蛋會更鬆軟；鍋底倒油，倒入鵝蛋液翻炒至金黃色，盛出備用；粉皮事先浸泡一下，鍋底留油，放入幾顆大料、一小片姜、小尖椒一個，炒出香味，倒適量豆瓣醬、甜麵醬、蠔油，聞到香味倒入適量開水，將粉皮掰小塊倒入鍋裡，倒一點醬油，大火待水開後轉小火直到粉皮煮透；粉皮收汁，但不要收太乾，水分不要太大，這時將炒好的鵝蛋倒入鍋裡和粉皮一起翻炒，可加一點青椒和蒜瓣，炒出來更入味；盛盤即可食用。
辣醬蛋炒飯該怎麼做？怎麼做辣醬蛋炒飯？身邊的小朋友都會做辣醬蛋炒飯了嗎？
首先先將雞蛋打入空碗中，將其打散並加一勺鹽調味
調醬汁：3勺生抽、1勺澱粉、1勺蠔油、2勺醋、1勺白糖、1勺辣椒粉，倒入半碗清水，攪拌均勻。
然後熱鍋放油，將雞蛋液倒入鍋內，炒散，轉至小火。
倒入調配好的醬汁，轉至大 ...
蛋炒飯其實非常重要的食材就是米飯，通常要使用隔夜的米飯，這樣做出的炒飯，口感會硬一些，更有嚼勁。所以想做出好吃的蛋炒飯必須重視米飯的製作。一般製作米飯的時候，先用清水浸泡半個小時左右，之後再使用溫水泡米大約十分就可以了，然後再煮米，這樣能夠快速煮出好吃的大米飯。
大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、 ...
揚州炒飯裡面有主料米飯、雞蛋，配料有水發洋參、火腿肉、雞腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆，調料有香蔥末、湖蝦籽、精鹽、燒酒、清雞湯、色拉油等。
揚州炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗乾淨，略浸後下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒鬆散，松硬有度為宜。炒 ...
炒飯用秈米（就是細長型那種）較好，它的直鏈澱粉含量高，表現在黏度較低，硬度較大，更有利於炒飯過程中米粒的分散。為了達到更好的效果，會將米飯蒸熟後，冷卻放置一段時間，讓其中的澱粉老化，硬度變得更大，進一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均 ...
炒蛋炒飯的時候用鐵鍋比較好，好處如下：
用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學 ...
1、做蛋炒飯的時候用冷飯效果是比較好的。因為熱飯存在一定的熱量，而且這樣會容易使米粒中存在一定的粘性，在鍋中炒制的過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋。冷飯已經釋放出裡邊多餘的水分，且米飯粒與米飯粒之間不會存在相互黏連的現象。
2、蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上 ...
炒飯用的米飯，最主要是不幹不溼，軟硬適中的米飯。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋。如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋，打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫。要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白 ...