後腿肉的做法

　　紅燒豬後腿肉，可參考以下方法進行操作：

　　主料：豬腿1個、白砂糖適量。

　　1、將豬腿包肉洗淨，去骨後切成小塊；

　　2、鍋內放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質，開鍋後撈出；

　　3、鍋燒熱，放入適量植物油，再放入白糖炒制；

　　4、小火炒出糖色，炒到起泡之後澆入開水；

　　5、下入薑片和豬腿肉，放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個幹辣椒調味，並加入足量的開水大火燒開；

　　6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燒30分鐘，開啟鍋蓋大火收汁裝盤即可。

　　1、先把肉敲松，切成若干塊，放入微波爐5分鐘。

　　2、鍋中放水醬油蔥姜大料，再放入微波爐轉過的肉塊大火開後，小火1個小時左右，肉可以輕鬆的戳進去即可。

　　3、用擀麵棒把肉弄碎

　　4、馬上放油鍋中，用中小火不停翻炒，陸續加糖和鹽，炒到肉全乾。

　　牛後腿肉的做法很多，我和大家一起來分享。

　　牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。

　　燉牛肉：用高壓鍋現將牛肉壓30分鐘後，放入小鍋裡然後加土豆、西紅柿、胡蘿蔔燉30分鐘後就可以了。

　　木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時間可以稍長一些，加點蔥薑蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。

　　青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。

　　醬牛肉：將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。