蘋果外面刮出白色的粉末是果皮上的蠟，果皮上的蠟主要有：
1、蘋果表面本身帶有的一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；
2、高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質；
3、不法小販使用的工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。
蘋果外面刮出白色的粉末是果皮上的蠟，果皮上的蠟主要有：
1、蘋果表面本身帶有的一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；
2、高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質；
3、不法小販使用的工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。
蘋果表皮刮出來的白色粉末若是食用蠟的話就可以吃，一般為了保持蘋果的新鮮和口感，都會給蘋果打上一層蠟，這種蠟對人體沒有危害，也有不良商家用的是工業蠟，這種蠟是不可以食用的。食用蠟比工業蠟要薄，可以用紙擦拭蘋果，工業蠟會在紙上留下紅色痕跡。
蘋果表皮上的白色粉末是什麼可以吃嗎
蘋果是一年四季都可以吃到的水果，蘋果中富含多種維生素和礦物質，經常吃蘋果對於我們的身體是有好處的。大家會發現，有的時候在外面買回來的蘋果，用刀能從表面刮出一層白色的粉末狀物質，那麼這種物質有麼有影響，吃下去會不會對人體有害呢?
這種白色的粉狀物是蠟，是一種食品新增劑，是符合食品衛生標準的。食用蠟多是從螃蟹、貝殼中提取的，打蠟是為了保持蘋果的新鮮口感，防止蘋果腐壞變質，這種物質是完全沒有任何危害的，只要在吃之前將蘋果清洗乾淨。
除了食用蠟，蘋果在自身的營養和水分揮發過後，也會留下一層果蠟，是自然產生的，食用也沒有任何問題。然而有的商家為了節約成本，會使用更加便宜的工業蠟，這種蠟和蠟燭的成分差不多，會滲透的蘋果中，長時間食用會危害身體健康。一般來說，果蠟只是薄薄一層，工業蠟會厚一些，用紙擦拭會有紅色的痕跡，大家需要仔細注意。
蘋果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用。
一些高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。
要擔心的其實是第三種蠟--不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。