微波爐做戚風蛋糕要多久

　　用微波爐做戚風蛋糕需要大概30至40分鐘。

　　用微波爐做戚風蛋糕的方法及步驟：

　　1、將蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入細砂糖和植物油攪拌均勻；

　　2、蛋白中加入檸檬汁打發，出現粗泡沫時加入三分之一的糖，出現濃密的泡沫時再加入三分之一的糖，出現紋路時加入剩下三分之一的糖；

　　3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃霜中攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜拌勻；

　　4、把拌勻的蛋糕糊倒入模具中，至烤模中約6至7分滿；

　　5、烤箱預熱後，開150度火，烤至蛋糕和烤模的高度相同時即可。

　　無論烤箱做任何產品都是需要先預熱的無論是夏天還是冬天，烤箱都是需要先預熱的，如果不預熱的話東西放進去就會烤焦的。

　　烤箱做戚風蛋糕的時候，計算好時間提前將烤箱預熱，爭取做到麵糊拌好後，儘快送入烤箱避免消泡。另外戚風蛋糕的成敗與打發有很大關係。打發雞蛋宜用冷凍雞蛋，易於蛋清與蛋白的分離。

　　主料：雞蛋4個，低筋麵粉80ml。

　　調料：白糖45ml量杯一杯，食用油40ml，泡打粉3克左右，澱粉5克左右，鹽2克左右，白醋幾滴。

　　做法：

　　1、準備好所有材料。

　　2、分開蛋黃蛋清，裝到兩個無水無油的容器中，裝蛋清的要用比較深的容器。

　　3、把蛋黃打散，分兩次加入40ml食用油攪拌均勻，分兩次加入60ml奶攪拌均勻，低粉泡打粉混合放入蛋黃糊攪拌均勻，清中加入澱粉，鹽，醋開始抽打，繼續抽打，溼性發泡加入 1/3糖繼續，接近乾性發泡再加入剩下的糖打至乾性發泡。

　　4、三次將蛋白拌入蛋黃糊。

　　5、將拌好的蛋黃糊倒入蛋糕模中，高火6分鐘。