1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻；
2、加入適量的鹽調味， 再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗，保鮮膜一定要封緊；
3、將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸，一般而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整；
4、在蛋快蒸好的時候可以把碗取出，取放入蝦米、香菇、蔥花， 再封好碗蒸到熟，這樣即可做出一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋。
1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻；
2、加入適量的鹽調味， 再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗，保鮮膜一定要封緊；
3、將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸，一般而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整；
4、在蛋快蒸好的時候可以把碗取出，取放入蝦米、香菇、蔥花， 再封好碗蒸到熟，這樣即可做出一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋。
微波爐蒸蛋不需要蓋蓋子，因為會產生氣泡，影響整體的美觀度。蒸蛋有兩種方法，一種是在蛋內加水，另一種是不加水。在這兩種蒸蛋中，也有像炒蛋一樣，不加配料的，僅僅加油、鹽等，也有加各種配料而蒸成的花式蒸蛋，這就要看各人的口味了。如果蒸蛋時加水，只要把鮮蛋去殼，用筷子打散，打得越久越好。如果是冰蛋，要在溶化後加一倍半的水，再少許鹽，調和均勻，放些熟油進去，擺在微波爐的轉盤上，關上爐門，加熱3分鐘。等蒸好後，可以在表面加蔥花、蝦米、乾杯、銀魚、火腿丁等。如果蒸蛋時不加水，還更簡單一些。把鮮蛋去殼，用筷子打散，加適量的鹽和油，放進微波爐內，調成好時間，不要加蓋子，加熱3分鐘。蒸好後，用筷子戳開來，一塊一塊夾著吃，味道也很香。
1、雞蛋兩個備用。
2、把雞蛋打散。
3、加入等量的白開水。
4、加少許鹽。
5、用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7、用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
8、蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
9、蒸個12分鐘左右。
10、把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了，倒入適量醬油。
11、加入幾滴香油。
12、在上層撒上一層尖椒碎即可。
13、成品。