微波爐麵包做法圖解

　　1、麵粉和泡打粉均勻混合，蛋黃和蛋白分開。一半份量白糖，蛋黃，牛奶攪拌均勻。不要產生太多泡泡。

　　2、蛋黃混合液和混合物攪拌均勻，蛋白加入剩下白糖打出泡沫。將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中。

　　3、直到變成溼麵糰。微波爐專用容器抹一層油把麵糰放在容器中，微波爐調至中高檔約200度10分鐘左右。

　　1、將牛奶倒入麵包桶，雞蛋、鹽、白糖各放一角，倒入高筋粉，高筋粉上挖一小坑放上酵母，啟動和麵程式，將液體和麵粉攪成團後靜置0.5小時，再次啟動和麵程式，和麵25分鐘後將黃油倒入繼續揉麵20分鐘，直至出膜，進行第一次發酵，發酵至原來2倍大。

　　2、將葡萄乾洗淨，控幹水分。桃乾洗淨，切成小塊後放入碗中新增一小勺清水使其軟化。

　　3、發酵好的麵糰用手輕柔出氣泡，擀成長方形，均勻葡萄乾和桃幹攤開，將長邊兩側向裡摺疊，表面也擺上葡萄乾和桃幹。

　　4、表面撒好果料後從一頭捲起，放入麵包桶進行第二次發酵，放在室內自然發酵的，發酵至麵包桶8分滿時放入麵包機，中燒色，烤制48分鐘。出爐後晾涼放入保鮮袋中回軟。

　　1、糖，鹽，牛奶，雞蛋（留出半個蛋黃塗面用），麵粉，酵母的順序放入麵包機裡，揉麵程式10分鐘後加入軟化的黃油。

　　2、再揉15分鐘，發酵至2倍大。

　　3、選擇揉麵程式，將發好的麵糰再揉20分鐘，取出看看出膜情況，可選擇手揉一會兒至出手套膜。

　　4、準備椰蓉餡，黃油軟化，加入雞蛋，牛奶，細砂糖混合十分均勻，加入椰蓉待用。

　　5、將醒發好的面分成80克左右的一個麵糰。

　　6、將麵糰擀成圓片，放入30克左右的椰蓉餡球。

　　7、包好檊扁。邊上均勻切6-7道。

　　8、待整好形的麵包胚發至1.5-2倍大時，烤箱預熱175度5分鐘，稍噴些水，烤13分鐘左右取出刷蛋黃液再烤5-8分鐘上色即可。