微波蠔油嫩豆腐

　　1、倒適量蠔油在小碗中，加少量料酒調稀，放在一邊備用。

　　2、豆腐從盒中取出，切成厚片，平放在微波爐可用的大平盤中，上面罩保鮮膜，用牙籤刺幾個小洞，然後放進微波爐用高火兩分鐘。

　　3、取出後澆上調好的蠔油汁，再進微波爐中火一分鐘即可。

　　現在已經要到年底了黴豆腐應該要準備起來了，這黴豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐來做？黴豆腐到底是用什麼豆腐做的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐

　　製作黴豆腐最好選用比較嫩的石膏豆腐，就是用石膏水點出的豆腐，而且要比較嫩的那種。但是，現在已經很難買到真正的石膏豆腐了，那就儘量選用比較嫩的豆腐吧，也可以成功的做出黴豆腐。

　　記住，最最關鍵的就是要選用嫩豆腐，因為比較老的豆腐做出的黴豆腐會很乾，口感與味道都會相差很多的。

　　黴豆腐用什麼豆腐做

　　要做美味的黴豆腐，首先要買上好的新鮮老豆腐。這個豆腐坯子是很有講究的，它既不能太嫩，又不能太老，並且是用石膏水做成的。如果是買豆腐的話，你可以與賣豆腐的訂購，並告訴他是做黴豆腐用的，他就會在放石膏水的時候注意的。

　　黴豆腐是哪個省的特產

　　

　　黴豆腐是四川的特產，黴豆腐是一種特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

　　黴豆腐是什麼

　　

　　黴豆腐是一種特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐放置一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。黴豆腐含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

　　麻婆豆腐：

　　材料：嫩豆腐1盒 、肉末小半碗、郫縣豆瓣醬大半勺、油潑辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、蔥2根。

　　1、嫩豆腐劃小塊，倒在漏網裡在鹽開水裡浸泡一下，撈起瀝乾。肉末加1勺料酒醃製10分鐘。蔥切碎，蒜拍碎，姜切絲。花椒粉，郫縣豆瓣醬，油潑辣子（或者辣椒麵）備用。

　　2、油鍋燒熱，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色發白，全部散開。入郫縣豆瓣醬，油潑辣子（或辣椒麵）中火炒出紅油。

　　3、倒入嫩豆腐，顛翻混合均勻。加適量鹽，半勺糖，小半碗水，少量老抽顛翻 均勻。

　　4、煮開後繼續煮一會兒。倒入半碗水澱粉，煮開後顛翻均勻，撒蔥花。最後裝盤，撒花椒粉。