德式布丁撻怎麼做

　　1、主料：黃油50克、全蛋液40克、低筋麵粉150克、純牛奶100克、淡奶油70克、蛋黃3個、糖粉70克、煉乳35克。

　　2、黃油提前軟化，加入糖粉稍微混合一下，防止打發的時候濺出來。

　　3、稍微打發黃油。

　　4、少量多次加入雞蛋液，混合之後再加入下一次，直到完全混合為止，打發至呈現淡黃色的羽毛狀就可以了。

　　5、過篩低筋麵粉，充分抓均勻。

　　6、等看不到乾粉以後再揉成團。

　　7、平均分成六等份，搓成一個小球。

　　8、放入一次性的紙杯裡面，用大拇指輕輕地按成杯子的形狀。

　　9、表層蓋上一張矽油紙。

　　10、送入預熱好的烤箱，180度烤五分鐘。

　　11、準備三個雞蛋黃攪打均勻，倒入純牛奶、淡奶油還有煉乳，充分攪拌均勻。

　　12、至少過篩兩次以上，這樣口感會更加細膩。

　　13、裝入撻皮裡面，再次送入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘即可。

　　1、準備材料：黃油（室溫）45克、糖粉60克、雞蛋液36克、低筋麵粉140克、抹茶粉5克、淡奶油170克、蛋黃2個、煉奶30克；

　　2、黃油+糖粉拌均勻，分次加入雞蛋液攪拌均勻，篩入低粉和抹茶粉，拌成團備用；

　　3、把麵糰分成10等份，搓圓放入小紙杯，將麵糰捏在紙杯邊緣和底部；

　　4、淡奶油+蛋黃+煉奶混合均勻，過篩3遍後倒入紙杯8分滿，預熱烤箱，180度烤25分鐘，拿出晾涼即可。

　　1、食材：塔皮黃油60克、糖粉50克、全蛋液45克、低筋麵粉175克、塔油淡奶油190克、蛋黃2個、煉乳40克、裝飾淡奶油40克、巧克力30克、可可粉適量。

　　2、黃油提前軟化到手指可以輕易戳下去的程度，然後與糖粉一起放入碗裡，用個電動打蛋器攪打均勻，無需過度打發。

　　3、少量多次的加入全蛋液，讓蛋液與黃油充分混合均勻。

　　4、篩入低筋粉，用矽膠刮刀以壓拌的手法，把食材混合成團。

　　5、麵糰分割成6等份。

　　6、擀薄後鋪在紙杯裡。

　　7、所有塔液材料混合均勻，過篩一次。

　　8、塔液倒入模具裡。

　　9、放入預熱好的康佳烤箱裡，上下火175度，中層烘烤30分鐘左右，表面出現焦斑即可。

　　10、淡奶油加熱至微沸，離火後放入巧克力，用刮刀攪拌成細膩的巧克力甘納許。

　　11、巧克力甘納許淋在布丁上，再撒一層可可粉即可。