德式黑麥麵包怎麼做

　　1、用料：黑麥粉500克、黑麥75克、天然酵母420克、食鹽8克、水225克、麥芽糖25克；

　　2、黑麥要用水泡上一整天以上，這樣烤出來的才會軟；水、麵粉、麥芽精倒入料理機中，用低速攪拌到麵粉吸乾了水；

　　3、加入天然酵母，低速攪拌均勻，轉中低速攪拌約8分鐘；加入泡好、瀝乾的黑麥麥粒和鹽；

　　4、低速攪拌均勻即可；模具四壁抹黃油，將做好的麵糰放入模具中，手指沾溼，輕輕壓，讓麵糰和模具之間沒有空隙，表面壓平。蓋上蓋(或者搭上溼布)，放在室溫下，發酵15小時；

　　5、發酵完後面團已經發到盒子蓋了；放入預熱好的烤箱，220度，60分鐘即可。

　　1、準備大蒜6瓣、迷迭香適量、蘆筍6根、去核黑橄欖10顆、德國香腸5根、海鹽適量。

　　2、準備好所需材料，清洗乾淨，將橄欖油倒入煎鍋中加熱，將拍扁的大蒜放入，然後放入香腸，煎至兩面微焦取出。

　　3、在煎鍋中放入西紅柿和迷迭香，小火煎，至兩面番茄皮微皺。

　　4、放入蘆筍段，翻拌均勻，然後放入黑橄欖，小火煎5-8分鐘左右即可。

　　5、最後放入步驟1煎好的香腸，放入適量鹽調味即可

　　1、200克麵粉，2克酵母，100克牛奶，10克糖，0.5個雞蛋，鹽，檸檬皮屑，1小勺鹽，1小勺黃油，1杯水。

　　2、先將餡料揉成麵糰，發酵至2倍大。

　　3、發酵好的麵糰揉一會排出些氣孔，分成4份，滾圓，松馳10分鐘。

　　4、鹽，醬油，水放到鍋裡煮開，放入麵糰，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘左右，當水份都吸收到麵糰裡，底部金黃即可。