徽州名菜一品鍋是人們冬季常吃的美食做法是把各種菜品怎樣

　　1、一層層摞起來煮。

　　2、—品鍋是徽州冬季常吃的一種火鍋，做法是把各種原料、配料調製後，再用一隻兩耳大鐵鍋，分鋪成若干層，一種菜一個花樣稱為一層樓，樓數越多、層次越高越好。每層依次鋪好後勐火燒，再用溫火慢燉三四小時。

　　紅棗是一種極好的滋補佳品，不僅口感甜而不膩，還有特別豐富的營養價值，尤其適合女性用來補氣補血，同時也很適合在冬天食用。那麼冬天吃紅棗有什麼好處呢？冬天怎麼吃紅棗更養生？

　　冬天吃紅棗的好處

　　補氣安神

　　雖然現在物質條件好了，但是人們因為高節奏的生活，導致身體健康一直是處於亞健康的狀態，還特別容易氣虛，晚上難以入睡。

　　這時候我們每天可以適量的吃些紅棗，在中醫上，紅棗可以幫助養血安神、補虛益氣、健脾和胃的食材。再加上一些富含鐵的食物泡著一起食用。

　　如葡萄乾、李子幹、杏幹、桂圓乾等，這樣能夠起到互補的作用，彌補紅棗中的鐵元素少，起到補血的作用，利於人體的消化吸收。對於貧血的人群來說，是個不錯的食療佳品。

　　提高免疫力

　　紅棗中含有大量糖類物質，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯糖、半乳醛糖等；同時含有多種氨基酸，如異亮氨酸、含硫氨基酸、亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸等，而且還含有維生素A、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素C等多種維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、鎂等，具有較好的補益作用，對提高人體免疫力、增強抗病能力有重要意義。

　　保護肝臟

　　現代藥理學研究發現，紅棗裡面含有的三萜類化合物可以抑制肝炎病毒的活性，尤其是對B型肝炎病毒活性的抑制效果明顯。除此之外，紅棗還含有豐富的糖類、氨基酸、維生素和微量元素，它們有利於蛋白質的合成，可以增強血清白蛋白水平，從而達到養肝健脾的目的。事實上，中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒，治肝病常用處方如“小柴胡湯”、“桂枝湯”等都用了紅棗。

　　安神助眠

　　現代醫學證實，紅棗有安神作用。該功效主要源於紅棗中所含的黃酮類化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙A），這種物質具有鎮靜、安神、催眠的作用。所以，經常吃紅棗是可以幫助我們提高睡眠質量的。

　　抗過敏

　　臨床藥理研究發現，紅棗具有抗過敏作用，這主要得益於其中所含的環磷酸腺苷，這種成分可阻止過敏反應的發生。

　　紅棗的幾種吃法

　　小米紅棗粥

　　原料準備：小米50g、紅棗脆幹50g、清水3碗

　　製做過程：

　　小米1小把，淘洗乾淨後，用清水泡5～6分鐘。

　　3碗清水，鍋內燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。

　　待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗脆幹，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。

　　蒸紅棗

　　中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。

　　紅棗煮蛋

　　將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。

　　紅棗生薑茶

　　這道茶，養胃的效果不錯。可以準備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。有養血、健胃、安神的功效。

　　火鍋的高溫和辛辣，會對口腔黏膜造成刺激導致黏膜破損，如果吃火鍋太頻繁，會造成口腔疾病，每年到了冬季都有患者因較嚴重的口腔潰瘍到醫院來就診。醫生介紹到，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。口腔黏膜一般只能耐受50℃至60℃。而火鍋湯料的溫度一般在100℃左右，一些市民喜歡煮熟了就趁熱吃，這樣很容易燙傷口腔、舌部，損傷口腔黏膜。口腔黏膜一旦被損傷，就很容易引發口腔潰瘍等口腔疾病。

　　如果吃火鍋後發現口腔內出現紅腫、潰瘍等問題，應該吃點消炎藥物，用漱口水漱口，飲食宜清淡，吃軟一些的食物。此外，在口腔情況沒有好轉時，最好不要再吃火鍋等刺激性食物。如果本身有牙齦炎、牙周炎的市民，最好少吃火鍋。