心形慕斯蛋糕的做法

　　1、首先準備好一個八寸的慕斯圈，將其底部用保鮮膜包起來（如果保鮮膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用溼毛巾擦一次）。

　　2、準備好消化餅乾，將其用擀麵杖壓碎。

　　3、黃油先隔水加熱融化成液體，然後再倒入餅乾碎中，混合攪拌均勻（小胖做的時候弄錯了，黃油和餅乾碎一起隔水加熱，非常不方便，如果有微波爐的話，黃油也可以直接微波爐加熱融化）。

　　4、將冷藏好的餅乾碎在慕斯圈底部壓實，放入冰箱冷藏。

　　5、將奶油乳酪中加入純牛奶，隔熱攪拌均勻。

　　6、在乳酪糊中加入幼砂糖和少許檸檬汁，攪拌均勻（檸檬汁可以去腥味）。

　　7、準備兩個雞蛋，取蛋黃，將其放入乳酪糊中攪拌均勻。

　　8、提前將吉利丁片冷水泡軟備用。

　　9、泡軟的吉利丁片水份瀝乾，加入乳酪糊中，快速攪拌均勻（吉利丁片加入奶油糊中時，奶油糊的溫度不能超過75度以上，不然會影響吉利丁的凝固性）。

　　10、用打蛋器將淡奶油打發至出現紋路即可。

　　1、首先準備好一個八寸的慕斯圈，將其底部用保鮮膜包起來（如果保鮮膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用溼毛巾擦一次）。

　　2、準備好消化餅乾，將其用擀麵杖壓碎。

　　3、黃油先隔水加熱融化成液體，然後再倒入餅乾碎中，混合攪拌均勻（小胖做的時候弄錯了，黃油和餅乾碎一起隔水加熱，非常不方便，如果有微波爐的話，黃油也可以直接微波爐加熱融化）。

　　4、將冷藏好的餅乾碎在慕斯圈底部壓實，放入冰箱冷藏。

　　5、將奶油乳酪中加入純牛奶，隔熱攪拌均勻。

　　6、在乳酪糊中加入幼砂糖和少許檸檬汁，攪拌均勻（檸檬汁可以去腥味）。

　　7、準備兩個雞蛋，取蛋黃，將其放入乳酪糊中攪拌均勻。

　　8、提前將吉利丁片冷水泡軟備用。

　　9、泡軟的吉利丁片水份瀝乾，加入乳酪糊中，快速攪拌均勻（吉利丁片加入奶油糊中時，奶油糊的溫度不能超過75度以上，不然會影響吉利丁的凝固性）。

　　10、用打蛋器將淡奶油打發至出現紋路即可。

　　1、主料：戚風蛋糕1個。

　　2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。

　　3、準備部分所需材料。

　　4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。

　　5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

　　6、準備好戚風蛋糕。

　　7、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。

　　8、取1片蛋糕片放入活底模具內。

　　9、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。

　　10、倒入一半的慕斯餡。

　　11、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可。