忌辦喜事煮鹹粥

　　鹹粥本是廈門人所喜愛的,好吃又省事。辦喪事的時候,孝男孝女只負責哭泣,幫忙的人很多,三餐又無法正常,往往煮鹹粥來招待,無形中鹹粥便成為喪事必備的專案之一 。現今大生裡火葬場也有專門煮鹹粥來供應守靈的人。這樣一來,辦喜事時,當然就視鹹粥為大忌了。

　　肉煮鹹了可以這麼做：

　　1、用紗布包一些煮熟的大米飯放進去,能吸收鹽分，減輕鹹味。

　　2、切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了。

　　3、可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮，可以減輕鹹味。

　　4、做一個不鏽鋼網架放在熱鍋上，煮好的肉可以先放在網架上,，下面有熱氣衝著不會冷掉，隨時回鍋，熱一下就可以了。

　　5、把肉撈起來用白水煮下再調料。

　　1、鹹蛋瘦肉粥。製作原料主要有鹹蛋、瘦肉等。

　　2、鹹蛋蔬菜粥。製作原料主要有大米、熟鹹鴨蛋等。

　　3、鹹蛋蟹肉粥。主料：冷凍蟹身、大米、鹹鴨蛋等。

　　4、鹹鴨蛋牡蠣粥。是由鹹鴨蛋和牡蠣一起熬製的粥，功效為 補肝腎，養心神，用法為 作早晚餐用，可常食。

　　5、鹹蛋雞蛋粥。主要食材有鹹蛋、雞蛋等。

　　6、鹹蛋菜心粥。鹹蛋菜心粥是一道由大米、江米、鹹蛋、菜心等食材製成的食物。

　　7、蘿蔔鹹蛋粥。材料有鹹鴨蛋、蘿蔔、米、玉米等。