快速剝大量蒜的竅門

　　1、人工撥蒜皮有比較簡單的方法，平時可以取一個大點的杯子，然後把需要去皮的大蒜，掰成蒜瓣兒以後放到杯子中，把杯子蓋好，用手拿著杯子用力搖晃，過五分鐘左右，把裡面的大蒜去除，蒜皮與蒜半兒就能自然分離，放蒜皮取下來直接扔掉就可以。

　　2、快速大量撥大蒜，還可以利用家中的微波爐，可以把需要去皮的大蒜放在微波爐中加熱30秒，這時蒜皮遇熱，就會變得鬆散，人們把它取出以後，能把蒜皮直接取下，如果家中沒有微波爐，也可以把帶皮的大蒜放在平底鍋中烤一會兒，把蒜皮烤焦，以後也能輕鬆去掉。

　　1、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

　　2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　3、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

　　1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋。

　　2、一手拿穩核桃，另一手拿著小刀旋轉用力，核桃就被撬開了。

　　3、將核桃放進蒸屜上，大火蒸5分鐘，蒸好關火後，將核桃立即浸入冷水中，等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁。