煮牛肉時加入一點紅酒，可以讓羊肉更快的熟，而且味道很好。原料：紅酒兩小碗，牛肉，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，蔥斷，醬油冰糖適量。做法：
把羊肉洗淨，切成小方塊或者片狀。鍋裡放水燒開，沸騰後下牛羊肉片煮一會兒，等水再開後，漂出多餘血沫，直到沒有血沫將羊肉倒出。另取一鍋最好是砂鍋，將控乾的羊肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。等羊肉7分熟後加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收幹汁後就可食用。
煮牛肉時加入一點紅酒，可以讓羊肉更快的熟，而且味道很好。原料：紅酒兩小碗，牛肉，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，蔥斷，醬油冰糖適量。做法：
把羊肉洗淨，切成小方塊或者片狀。鍋裡放水燒開，沸騰後下牛羊肉片煮一會兒，等水再開後，漂出多餘血沫，直到沒有血沫將羊肉倒出。另取一鍋最好是砂鍋，將控乾的羊肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。等羊肉7分熟後加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收幹汁後就可食用。
1、羊頭肉性溫，冬季經常食用，不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊頭肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
材料：熟羊頭肉、菜心、水髮香菇、香菜、蔥段、姜塊、雞湯、紹酒、雞油、精鹽、味精、溼澱粉、牛奶。
做法步驟：
1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、薑切片；
2、炒鍋內加雞油燒熱，放入蔥、香菜、紹酒翻炒一下，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開；
3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉；
4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用溼澱粉勾芡即成。食用時可配蒜泥。