怎樣做乾煸豆角

　　1、乾煸豆角的做法：首先鍋內倒入食用油5ml燒熱，再倒入肉末60g，肉末炒至變色。倒入花椒少許、蒜片適量、幹辣椒適量、翻炒均勻。再倒入豆角，大火煸炒2分鐘。倒入料酒5g、生抽5g，再加入鹽3g，翻炒均勻，即可出鍋。

　　2、乾煸豆角是用四季豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。

　　乾煸豆角做法如下：

　　原料：四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末5克、醬油5克、薑末5克、糖7克、精鹽10克、香油3克、醋3克、味精1克、水50克、油各50克。

　　步驟：1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；

　　2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；

　　3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。

　　材料： 四季豆、熟豬肉末、生抽、幹辣椒、花椒、雞粉、食鹽、蒜瓣

　　步驟：

　　1、豆角洗淨，摘成四釐米左右的小段；

　　2、放入微波爐內開高火彷彿加熱；

　　3、直到豆角表面呈虎皮狀即可；

　　4、鍋裡入油，放入蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香；

　　5、肉末入鍋析出油汁；

　　6、放入豆角，開中火煸香，直到豆角疲軟；

　　7、放入生抽翻炒，加鹽雞粉，即可出鍋。