做法如下：
1、將蝦仁剁成顆粒較粗的肉糜，加入清酒和鹽，攪拌均勻浸漬幾分鐘；
2、將豆腐切成零點五釐米厚的豆腐塊，去除水分再撒上胡椒粉；
3、油炸粉撒在豆腐上表面，上面均勻的塗上蝦糜，撒上油炸粉後用另一片豆腐蓋好；
4、之後在豆腐上再次均勻撒上油炸粉；
5、然後塗上一層蛋清；
6、最後外面再均勻滾上咖哩粉麩皮混合物；
7、起鍋燒油，油溫八成熱；
8、將豆腐下油鍋炸，炸至豆腐浮起，表面呈金黃色即可。
怎樣做出外脆裡嫩的炸豆腐
怎樣做出外脆裡嫩的炸豆腐
炸牛排怎麼做 簡單4步做出外酥裡嫩炸牛排
牛肉切薄片，打一個雞蛋，放鹽，黑胡椒，糖，少量色拉油醃上，放入冰箱2小時左右。
把麵包糠，澱粉，麵粉混合在一起，把牛肉一片片鋪平，用力按壓，沾上面包糠。
鍋中放入少量色拉油和大豆油，小火。將包裹好的牛排放入鍋中炸至微黃，大概3分鐘。
最後裝盤，外焦裡嫩的炸牛排就做好了。
薯條怎麼做才外脆裡嫩
薯條做法：
1、準備材料：土豆、植物油。
2、土豆去皮洗淨。
3、切厚片。
4、再切成大約是小指粗細的條狀。
5、沖洗掉澱粉，再用水浸泡一會兒。
6、鍋中燒開水沒過土豆，煮兩分鐘左右。
7、涼水沖洗一下。
8、瀝水晾乾。
9、用保鮮袋裝起，放冰箱冷凍過夜。
10、第二天將土豆條拿出完全解凍，稍晾乾水分。
11、鍋中放入足夠多的油，油燒熱後放入土豆條。
12、用筷子小心翻拌土豆條。
13、土豆全部炸至表面微黃變色後撈出控油。
14、大火復炸至金黃酥脆即可。
1、主料：豆腐300克、玉米澱粉100克、蛋液100克、麵包糠100克。
2、輔料：雞精2克、鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克。
3、做法：
（1）豆腐切條備用。
（2）倒入雞精、鹽、胡椒粉。
（3）倒入蒜末、生抽。
（4）抹勻醃製片刻。
（5）裹上澱粉沾上蛋液裹上面包糠。
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1、一鍋水中放入鹽，料酒，小茴香1大勺，草果1個，桂皮1小片，八角2個，香葉1片煮開，鹽的用量視水量而定；
2、在洗淨的整雞肚子中填入薑片4片，蔥2-3根，蒜4瓣，對半切開，煮開的鹽水放晾到不燙手之後加入整雞醃製1至2天，鹽水最好沒過整雞，醃製時間可調整；
3、烤之前取出瀝乾淨水分，蜂蜜和水1比1 ...
用大火和小火交替炸豆腐可以使炸出來的豆腐外脆裡嫩。外脆裡嫩炸豆腐的做法如下：
1、切豆腐，把豆腐切成2乘2乘2釐米的正方體。
2、試熱油，把足夠的油放進鍋裡，大火把油加熱到7成熱。
3、油熱以後，一塊一塊地沿著鍋邊把豆腐放進油中，然後輕輕地推一下豆腐，避免豆腐相互粘黏。把火調小到一個火圈就可以 ...
1、備料：雞脯肉、鹽、雞精、蔥姜、料酒、澱粉、雞精、雞蛋、麵包糠。
2、買回來的雞脯肉洗乾淨切成條。
3、把雞肉條放到盆中，加入蔥薑片、料酒、鹽、雞精抓拌均勻醃製十分鐘。
4、醃製十分鐘之後，把蔥姜拿掉，然後打入一個雞蛋、三小勺澱粉攪拌均勻。
5、醃好的雞肉條一條條裹上面包糠，全部做好之後 ...
1、土豆去皮切片，用水衝乾淨澱粉，瀝乾水分。
2、蔥薑蒜切好，幹辣椒衝一下就好。
3、熱鍋下油放入土豆片，撒點胡椒粉，煎至兩面金黃即可。
4、另起鍋放入蔥薑蒜幹辣椒炒香。
5、再放入煎好的土豆片，倒入少許生抽醬油和鹽翻炒均勻即可起鍋。
6、炒到差不多就可以起鍋啦，土豆片外酥裡嫩，特別香 ...
薯條外脆裡嫩的具體做法可以參考下面的步驟：
1、將土豆切成條狀，將土豆條放進水裡浸泡10分鐘，主要是為了把裡面的澱粉泡出來。
2、將土豆條放入袋子中，倒入麵粉，搖晃，一定要使每根土豆條上面都沾上面粉。
3、鍋中倒入植物油，加入土豆條煎炸至金黃即可。 ...
主料：雞腿兩個；
輔料：蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油；
步驟：
1、把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀；
2、打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製；
3、加入少許小蘇打，用水攪拌，打成糊狀；
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