清蒸的大閘蟹最好吃，因為清蒸大閘蟹能最高程度的保留大閘蟹的原汁原味。而且清蒸大閘蟹也是最為常見的一種吃法。大閘蟹是河蟹的一種，特指長江系的中華絨螯蟹。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。
大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃，所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法。
文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。
清蒸的大閘蟹最好吃，因為清蒸大閘蟹能最高程度的保留大閘蟹的原汁原味。而且清蒸大閘蟹也是最為常見的一種吃法。大閘蟹是河蟹的一種，特指長江系的中華絨螯蟹。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。
大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃，所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法。
文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。
可以做紅燒大排好吃，具體做法如下：
材料：豬大排、糖、料酒、生粉、味精、乾紅椒、老抽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下。
2、然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。
3、鍋里加入油，將大排放入煸燒，煸到兩面發白的時候撈出。
4、放入蔥、薑片、蒜、乾紅椒煸出香味，把大排放入炒勻。
5、加入料酒、醬油、水，水面淹過大排表面即可。
6、蓋上鍋蓋，將大排翻面，改小火再煮幾分鐘。
7、加入糖，開大火收汁，加入味精即可起鍋。
1、先用刷子把大閘蟹洗刷乾淨；
2、然後切幾片姜；
3、接著把大閘蟹冷水下鍋，然後加入適量的料酒和生薑；
4、大火煮開，繼續加熱5分鐘後轉中火水煮10分鐘，然後燜一小會；
5、最後裝盤上桌，再根據個人口味調製蘸汁即可。