怎樣做木耳炒蛋好吃

　　1、主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克。

　　2、調料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。

　　3、水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；

　　4、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

　　5、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

　　6、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

　　1、山藥1根、黑木耳若干、雞蛋3枚、蔥少許、生抽少量、油少量 。

　　2、做法：山藥切成滾刀塊，黑木耳洗淨，雞蛋打勻。先炒雞蛋，將雞蛋打散，加點水和蔥。再炒山藥和木耳，加一點水。加入雞蛋，加少許醬油，煮一會兒即可。

　　1、材料：幹黃花50克、新鮮木耳6朵、雞蛋兩個、蔥花適量、鹽適量、生抽一勺、料酒幾滴。

　　2、將黃花菜泡在清水中，只需泡十分鐘左右就變軟了，將底部稍微硬一點的根部掐掉，用清水反覆沖洗幾遍，擰乾備用。

　　3、木耳是新鮮的，不用浸泡，稍微清洗乾淨即可，稍微撕碎點。

　　4、雞蛋磕入碗中，加入幾滴料酒和蔥花，用筷子打勻備用。

　　5、將水燒開，放入一小勺鹽，倒入黃花菜燙一分鐘，再倒入木耳片一起再燙半分鐘即可，撈出沖涼水降溫，擠幹水分備用。

　　6、油鍋燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至蛋液底部凝固，表面還呈流動狀態。

　　7、將處理好的黑木耳和黃花菜一起加入，加鹽調味，大火翻炒。

　　8、感覺鍋底稍微有點發乾的時候，淋入一勺生抽。

　　9、撒入蔥花，翻拌均勻即可出鍋。