1、先把白蘿蔔清洗乾淨、去皮，打成絲；胡蘿蔔也去皮切絲。
2、打好的白蘿蔔和胡蘿蔔放鹽醃漬一下，擠出多餘的水分。
3、在麵粉中放入少許的鹽、色拉油，然後再加入清水攪成麵糊。
4、把擠好的蘿蔔絲放入盆內，再放上蔥末、香菜末、味精、鹽少許，攪拌均勻。
5、鍋燒熱後加入油燒紙五成熱，把做油墩子的勺子底部放一層面糊，中間放上調好的蘿蔔絲，上面再蓋上一層面糊。
6、放入鍋中用中火炸四分鐘，油墩子定型，勺子慢慢拿出。
7、把油墩子在鍋中炸至兩面金黃，慢慢飄起，即可撈出裝盤。
1、先把白蘿蔔清洗乾淨、去皮，打成絲；胡蘿蔔也去皮切絲。
2、打好的白蘿蔔和胡蘿蔔放鹽醃漬一下，擠出多餘的水分。
3、在麵粉中放入少許的鹽、色拉油，然後再加入清水攪成麵糊。
4、把擠好的蘿蔔絲放入盆內，再放上蔥末、香菜末、味精、鹽少許，攪拌均勻。
5、鍋燒熱後加入油燒紙五成熱，把做油墩子的勺子底部放一層面糊，中間放上調好的蘿蔔絲，上面再蓋上一層面糊。
6、放入鍋中用中火炸四分鐘，油墩子定型，勺子慢慢拿出。
7、把油墩子在鍋中炸至兩面金黃，慢慢飄起，即可撈出裝盤。
1、主料：麵粉2.5千克 （鮮肉或豆沙）3.75千克 河蝦100只。
2、調料：發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克（約耗1千克）蔥花50克 味精少許。
3、將麵粉倒入麵缸內，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分數次加適量冷水，順著一個方向拌成薄而有勁，靜放一二小時後，放入發酵粉拌成麵漿(如不用發酵粉，可用隔天的老漿35～40克代替)。將蘿蔔洗淨，刨成絲，擠去水分，摻入麵漿內拌和；將河蝦洗淨，剪去蝦鬚。
4、將花生油入鍋用大火燒至七八成熱，將油墩子橫放入油鍋預熱一下，取出倒去油，用長柄調匙舀一些麵漿墊滿模子底部，上放蘿蔔絲，蘿卡絲中央再入滿面漿，並用調匙略略掀一下，當中再入一隻河蝦。然後將模子放入大油鍋氽，火不宜太旺，以免產生外焦裡生，待油墩子自行脫出模子浮起，變成金黃色，撈出瀝乾油即成。
1、主料：普通麵粉200克、白蘿蔔200克。
2、輔料：鹽5克、培根2片、小蔥5克、五香粉少許、油200毫升。
3、備好普通麵粉，培根，白蘿蔔洗淨。
4、麵粉里加入3克鹽拌勻，再慢慢的倒入清水，邊倒邊攪拌調成薄薄的麵糊後靜置5分鐘，靜置麵糊是為了讓麵粉和水充分的融合。
5、把白蘿蔔去皮後用擦蔬器擦成絲加入2克鹽用手抓勻，等醃製出水分後再撈起用力把水分擠幹。
6、把培根切成細粒，小蔥洗淨去根後切成蔥花狀。
7、之後把擠乾的蘿蔔絲放入盆裡，再把培根，蔥花加入拌勻，最後加入少許五香粉拌勻。
8、鍋內倒入油，等油溫燒製5分熱的時候，把模具放入油鍋裡讓整個模具都粘上油，待一會做的時候方便脫模。
9、模具底部先加入3分之一的麵糊，中間加入拌好的蘿蔔絲，再加入麵糊，差不多能把蘿蔔絲全部蓋住。
10、放入油鍋裡，用中小火炸至表面微黃。
11、這個時候就可以把模具翻過來，脫模後轉中火炸制兩面金黃撈起。
12、用廚房紙吸去油分即可享用了。