怎樣做潮汕薑汁軟糖

　　1、準備四個碗，分別盛放四種食材。分別是姜120克，紅糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。選用鮮嫩的姜口感更好。

　　2、把姜清洗乾淨，去皮，用菜刀切長寬高都在1釐米左右的小丁，然後把姜全部放入榨汁機並加入30毫升左右的水，把姜榨成薑汁。

　　3、在碗上鋪紗布，把榨好的薑汁倒入碗中，然後用紗布過濾掉姜的殘渣。把過濾出來的薑汁倒入糯米粉中，並加以攪拌，攪拌成麵糊的形狀，如果太乾，可以加少量水。

　　4、接下來準備開火，放上鍋，烘乾鍋內水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿。

　　5、等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在麵糊上，並加以攪拌均勻。在鍋中燒開一壺水，小火蒸麵糊20分鐘左右。

　　6、蒸完後，取出碗，放涼後蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時。一小時過後，再取出碗，用刀將其切成條狀。最後將白砂糖灑在上面，撒均勻。

　　薑汁軟糖做法步驟：

　　材料：姜、紅糖 、糯米粉、白砂糖。

　　薑汁軟糖的做法 ：

　　1、準備食材。

　　2、製作薑汁軟糖。

　　3、把姜洗乾淨，連皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁機裡。

　　4、加入30克水，把姜榨成汁。

　　5、用紗布過濾掉多餘的薑蓉。

　　6、把薑汁倒入糯米粉中，慢慢攪拌成麵糊，薑汁與糯米粉的比例是1比1。如果薑汁不夠多，可以放少量水。

　　7、開火熱鍋，把紅糖倒進去，加20克水熬成糖漿。

　　8、糖漿熬到濃稠狀，舀起來能連續不斷時，趁熱淋在麵糰上，攪拌均勻。

　　9、最後燒開一鍋水，把麵糊放進去小火蒸20分鐘。

　　10、20分鐘後，取出碟子，放涼後裹上保鮮膜，在冰箱裡冷凍1小時。

　　11.1小時後，拿出薑汁軟糖，切成寬1釐米、長2釐米的小塊。粘上白砂糖即可。

　　材料：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖50克。

　　步驟：

　　1、把姜清洗乾淨，去皮，用菜刀切長寬高都在1釐米左右的小丁，把姜全部放入榨汁機並加入30毫升水，把姜榨成薑汁；

　　2、在碗上鋪紗布，把榨好的薑汁倒入碗中，用紗布過濾掉姜的殘渣；

　　3、把過濾出來的薑汁倒入糯米粉中，並加以攪拌，攪拌成麵糊的形狀；

　　4、準備開火，放上鍋，烘乾鍋內水分，倒入紅糖，再加20克水熬成糖漿；

　　5、糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在麵糊上，並攪拌均勻；

　　6、在鍋中燒開一壺水，小火蒸麵糊20分鐘；

　　7、蒸完後，取出碗，放涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一小時，一小時過後，取出碗，用刀將其切成條狀，最後將白砂糖均勻灑在上面即可。