怎樣做燒螃蟹最好吃

　　1、先是買螃蟹，然後處理螃蟹。再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉，一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。

　　2、再準備好配料，蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜稍稍切多一點，去皮切絲，大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。

　　3、鍋燒熱放適量花生油，先用小火爆香蔥薑蒜，只放蔥白，蔥葉留到最後才放。再把處理好的螃蟹放進去炒。

　　4、翻炒二分鐘左右，看到螃蟹變成橙色了，加少量鹽和水，再把調好的澱粉水倒進去，蓋蓋子煮三分鐘，最好煮一下，因為螃蟹還是有細菌的，只有煮熟透了才能吃的安全。

　　5、時間到了，開啟鍋蓋放上蔥葉。

　　6、再稍稍炒均勻一下，關火。裝在盤子裡，簡單的炒螃蟹就做好啦！

　　1、原料：豆腐一塊、花生油、大蔥、鹽、雞精各適量。

　　2、準備一塊豆腐和一顆大蔥。

　　3、豆腐切成長約三四公分，寬約二三公分，厚約一公分左右的薄片。

　　4、大蔥斜切成長段。

　　5、鍋燒熱，倒入多點花生油，等把豆腐煸的發黃後再把油空出來倒入小碗裡留著下次炒菜用。

　　6、煸好豆腐後，倒出大部分油，然後放入大蔥翻炒爆香。

　　7、炒一會兒後放入少量水和鹽。再翻炒幾下就可出鍋了。

　　8、喜歡吃辣的可以在放蔥時放進幾塊幹辣椒，煸炒即可。

　　1、取出幾瓣大蒜，拔掉它的外皮之後用清水洗乾淨，然後直接用刀背把蒜拍一下，這樣做的目的是為了讓它更好切，接著直接用刀把它剁碎就好了。

　　2、姜也是先去皮之後清洗乾淨，然後把姜從中間一分為二，因為我們既要薑片也要薑末，所以就把生薑一半切成片，另一半切成末。

　　3、把切好的薑片放入蒸鍋底部，一片片的平鋪在蒸籠上，然後把清洗乾淨的大閘蟹都放在薑片上，放的時候注意讓大閘蟹的腹部朝上，防止蟹黃溢位。

　　4、在蒸大閘蟹的過程中，我們可以調製湯汁，把切好的蒜末、薑末放入在一個乾淨的容器中，然後用熱油淋一下，接著在碗中加入一勺香醋，一勺生抽，攪拌均勻即可。

　　5、20分鐘之後螃蟹也蒸好了，直接把螃蟹取出來裝盤，然後湯汁放在一旁就可以吃了的。