怎樣做餛飩餡最好吃

　　1、在菜場選好肉，老闆幫忙把肉打好，裡面還加入了一些小蔥。回家直接加入各種調味粉攪拌均勻即可。

　　2、邊攪邊加入一點點清水，讓肉餡煮熟後不會那麼柴。

　　3、肉餡攪好了，放上幾分鐘入味後，就可以開始慢慢地包餛飩了。

　　4、孩子看著餛飩口水都要流出來了，所以現包現煮，先煮一大碗給吃，中間加一次清水燒開後就熟了。

　　5、另外準備好一些小蔥，一會出鍋時用的。

　　6、餛飩煮熟後倒入大碗裡，再撒上小蔥裝飾即可。

　　薺菜，韭菜，白菜，香菇等。

　　一、白菜鮮肉餛飩

　　原料：大白菜、豬肉餡、厚的大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、澱粉、高湯。

　　做法：

　　1、大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分；

　　2、豬肉餡剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料；

　　3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起；

　　4、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　二、韭菜鮮肉餛飩

　　原料：豬肉餡、韭菜、厚的大餛飩皮、香菜、鹽、香油、高湯。

　　做法：

　　1、韭菜洗淨，切碎，豬肉餡剁細，加入韭菜及調味料調勻成餡料；

　　2、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起；

　　3、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜即成。

　　主料：小白菜，海參，雞蛋。

　　輔料：雞精，蔥薑蒜，食用鹽。

　　海參白菜餃子餡做法：

　　1、選取優質海參和小白菜，擇淨清洗；

　　2、將小白菜切碎至末狀，海參切至肉丁狀；

　　3、將雞蛋打碎攪拌至糊狀，與小白菜、海參充分攪拌；

　　4、加入適量雞精、食用鹽、蔥薑蒜即可，餃子餡製作完成。

　　主料：韭菜，薺菜，蝦仁，海參。

　　輔料：雞精，食用鹽，生抽。

　　蝦仁芥菜海參水餃餡做法：

　　1、選取優質薺菜、韭菜、海參，清洗乾淨；

　　2、韭菜、薺菜與蝦仁切碎，海參切至肉丁狀即可；

　　3、將韭菜、薺菜與海參充分攪拌，加入適量生抽；

　　4、再倒入適量雞精、食鹽，醃製半小時即可。