主料：麵粉、韭菜、新鮮海鴨蛋、雞蛋、爬蝦
配料：耗油、香油、橄欖油、花椒油
步驟：
1、面加一點鹽，揉好放一邊蓋蓋醒醒；
2、雞蛋可以磕到碗裡打散再炒，也可以直接磕到鍋裡，鍋熱，加涼油，加雞蛋，快速用筷子攪拌雞蛋，直至雞蛋七分熟關火即可;
3、韭菜切好，先加少許食用油拌勻，再與其他食材混合，加花椒油、鹽、香油、耗油等調味品拌勻；
4、擀皮，包餃子；
5、下鍋煮熟即可。
主料：麵粉、韭菜、新鮮海鴨蛋、雞蛋、爬蝦
配料：耗油、香油、橄欖油、花椒油
步驟：
1、面加一點鹽，揉好放一邊蓋蓋醒醒；
2、雞蛋可以磕到碗裡打散再炒，也可以直接磕到鍋裡，鍋熱，加涼油，加雞蛋，快速用筷子攪拌雞蛋，直至雞蛋七分熟關火即可;
3、韭菜切好，先加少許食用油拌勻，再與其他食材混合，加花椒油、鹽、香油、耗油等調味品拌勻；
4、擀皮，包餃子；
5、下鍋煮熟即可。
炒肉丁比較好吃。
1、所有材料切丁。裡脊肉用嫩肉粉，少許料酒，少許耗油，醃製十分鐘;
2、乾紅辣椒切小段兒;
3、鍋內油熱，先放入醃製好的肉，滑炒。變色後，盛出;
4、鍋內少許油，先放入胡蘿蔔丁，炒至變色後，放入乾紅辣椒，炒出味兒;
5、依次放入熟玉米粒和黃瓜丁，炒好的裡脊肉丁;
6、調入少許白糖，提鮮，適量鹽，少許老抽，調色。出鍋前撒入蔥花和蒜末。勾薄芡，即可。
1、蒜少許、料酒少許、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少許、水90克、油潑辣1大勺、陳醋1大勺。
2、做法：將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘.然後可以輕鬆的剝去蝦殼.剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背。
3、剪開蝦背後,放到盆裡,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會，洗出來的.覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線。
4、將蝦剁成泥.不要剁的太爛了,留點顆粒狀的,口感會更佳。
5、將蘆筍切成末，蘆筍的頭上部分要保留哦，這裡是買來，放了幾天，爛掉了，所以才切掉的。
6、把蝦泥、蘆筍末放在大碗裡，加個雞蛋，要口感更嫩點，可加2個雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，蒜末少許去腥，兩大勺色拉油。攪拌均勻。這樣做出來的餃子餡,很滑很嫩很滋潤。
7、上述的配料中沒有的可不加，你還可以按自己的口味加其他的。
8、將餡用筷子朝同一個方向攪拌,攪個2分鐘就可以了。
9、麵粉200克.冷水90克,和成麵糰,蓋上溼布醒上20分鐘
10、案板上撒上乾麵粉，將麵糰搓成長條，切成10克左右的小劑子，按扁，擀成麵皮，就可以包了。