第一、 準備適量五花肉，洗淨後，用刀剁碎，再準備適量生薑，洗淨後切碎，放在上面，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。
第二、 準備適量黃瓜，洗淨後切成小圓片，看起來和銅錢大小差不多。放入適量鹽，醃製十分鐘左右，醃出水分。
第三、 準備適量胡蘿蔔，洗淨後，去皮切碎，再準備適量青椒，洗淨後切成小丁兒，和胡蘿蔔放在一起備用。
第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將肉末倒入鍋中炒香，肉末很容易熟，看到肉末變色就差不多了。
第五、 將準備好的胡蘿蔔丁和青椒丁倒入鍋中，翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味，放入少許生抽，鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻，醃肉的過程中已經放過調料了，所以這個量一定要少。
第七、 將醃好的黃瓜錢兒，用手捏一下，捏出水分，再用水衝一下，防止黃瓜錢過鹹。然後將黃瓜錢兒倒入鍋中，翻炒均勻。
第八、 炒好後，出鍋裝盤，再準備適量枸杞子，洗淨後泡一下，放在上面，就可以吃了，爽脆可口，家裡人都非常喜歡。
1、材料：藕300克，切片，3個，去皮切薄片，蒜蓉1湯匙，胡蘿蔔1條，去皮切粒，玉米筍8條，切片，罐頭大草菇1罐，瀝水，蠔油1湯匙，糖1茶匙，熱水適量。
2、在草菇頂部劃十字，鍋先裝熱水燒開，先將蘿蔔放進熱水煮2-3分鐘，再加草菇和蓮藕煮2分多鐘，瀝水備用。
3、豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油醃20分鐘。
4、快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，下豬肉炒至全熟，加入玉米筍炒香，再加入草菇、蓮藕、蘿蔔和1湯匙水炒香，再加汁料調好味即成。
1、原料準備：水果黃瓜6根，醬油3勺，生抽1勺，蠔油2勺，香醋4勺，白糖1勺半，鹽半勺，姜蒜少許，花椒適量，小米椒三個，小蔥葉少許，油2勺，香油適量。
2、新鮮的硬邦邦的水果黃瓜洗乾淨瀝乾水。
3、黃瓜切條，為了口感更爽脆，可以把裡面的黃瓜瓤去掉。
4、黃瓜切小條加鹽翻拌一下，這一步是為了把黃瓜多餘的水分殺出來一些，鹽不確定加多少的話就少點加，加到翻拌均勻後嘗著比較鹹了就可以，醃製20分鐘。
5、小米椒，姜，蒜片，花椒，蔥葉切好備用。醬油，生抽，蠔油，香醋，白糖兌成料汁備用。
6、兩勺油放進鍋里加熱，判斷油溫最簡單的辦法就是扔一個蒜片進去，蒜片周邊冒小泡了就可以關火了。把花椒，蒜片，薑絲，小米椒倒入油中。
7、把油溫熱的時候倒進料汁裡，加入蔥葉，香油。
8、找一個保鮮盒，把最終的料汁倒進去，黃瓜殺完水以後把水倒出去，剩下的黃瓜用筷子夾到保鮮盒裡來，不要把剛才的鹽水弄到料汁裡。
9、翻拌一下，醃製兩個小時就能吃了。