1、主料：豬肋條肉（五花肉）（750克）、冬筍（1000克）。
2、調料：味精（1克）、豬油（煉製）（120克）、醬油（100克）、 白砂糖（2克）、料酒（30克）。
3、將五花豬肉切成2.4 釐米見方小塊；
4、冬筍剝除外殼，削掉根鬚，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；
5、把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗淨血水；
6、把熟豬油50 克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；
7、燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；
8、鍋裡放大油50 克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。
1、材料：肉1塊，筍乾1盤，老抽1勺，紅辣椒1個，蔥絲1根，薑絲適量。
2、肉加老抽醃製20分鐘。
3、醃製好，放入鍋中翻炒。
4、翻炒幾分鐘，加紅辣椒、蔥絲、薑絲翻炒。
5、加入筍乾翻炒至斷生。
6、加入老抽、一點點鹽。
7、加水、加蓋悶燒5分鐘，出鍋裝盤即可。
1、材料：五花肉500克、筍乾100克、小米椒12個、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香適量、八角1個、白糖半茶匙、鹽適量。
2、筍乾提前泡好，泡了十幾個小時，晚上泡到第二天，筍乾泡久點容易煮軟。
3、五花肉切1釐米左右厚片，一片再分切成3條形。
4、蒜拍一下、薑切片、小米椒對半切開、筍乾斜切小條。
5、熱鍋放入八角、五花肉小火煎香出油。
6、煎焦黃，油太多了，剷出一半油。
7、然後倒入生抽、老抽、料酒、白糖，蒜炒均勻，燜個半分鐘。
8、然後加半碗水，中火燜一下肉，燜至水乾。
9、倒入筍乾、放適量鹽翻炒四五分鐘左右。
10、再加適量水，中火煮幹水分或留點汁。
11、灑蔥花，起鍋。
12、筍乾很爽脆，五花肉煎的正好，香而不膩。
使筍乾燒肉好吃的做法：
材料：豬五花肉500克，筍乾適量，蔥4根，姜半塊。
調料：生抽，老抽糖，雞精。
做法：
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫；
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；
4 ...
製作燒肉主要出油很多，在製作以後原材料會有一定的質量減少，但最終重量會在8兩左右。
製作燒肉所需材料:
豬五花肉，煮肉料，姜，蔥，醬油，香油，鹽。
做法:
1、豬五花肉洗淨焯去血沫，洗淨，鍋里加清水，加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。
2、五花肉晾涼後切大薄片，放入碗中，倒入醬油 ...
1、豬肉洗淨，切塊。
2、筍乾切斷後，泡發。
3、鍋中放適量的油，炒豬肉。
4、加入料酒，去豬肉的騷味。
5、倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒
6、加上鹽、醬油、糖。
7、炒勻後，小火煮熟。
8、出鍋裝盤，撒蔥花。 ...
1、食材：苦瓜500克，水煮肉300克，菜籽油20-30毫升，豆瓣醬15-20克，醬油10-15毫升，黃豆醬15-20克，蔥白20-30克，姜2-5克，冰糖10-15克。
2、苦瓜洗淨切條，焯水後備用。炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，倒入豆瓣醬炒斷生。
3、水煮肉切成小塊，倒入鍋中，加入薑片和少 ...
1、材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。
2、調料：生抽、老抽、糖、雞精。
3、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。
4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
6、加入生抽、老 ...
1、材料：五花肉600克，筍乾50克，扣肉料適量，蠔油適量，生抽適量，香蔥適量，鹽適量。
2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
3、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長 ...
1、筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨。
2、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。
3、熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、下入料酒，炒勻。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻 ...