1、食材：筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。
2、五花肉洗乾淨，冷水沒過肉，中火煮微開。
3、關火，看到有很多浮沫，洗乾淨就行了。
4、瀝乾水分備用。
5、起油鍋，油熱生薑爆一下，肉下鍋，煸炒。
6、加入梅乾菜，加醬油、料酒、冰糖，放滿水，像煮湯一樣，不用擔心水會多。新手生抽、老抽不要一下子放太多鹹了沒法救。
7、小火煮大概2小時，中間要翻幾下的，特別水快煮乾的時候，容易粘鍋。中途水不夠，必須加開水，這樣肉比較晶瑩剔透。煮到肥肉瘦肉自己會分開，就好了，再嘗一下鹹淡即可出鍋了；老抽醬油不多，顏色比較淡一點點。
桂林米粉中鍋燒肉的做法，步驟如下：
1、將帶皮五花肉沖洗乾淨，用刀切成皮肉均勻的小塊；
2、在鍋中放入冷水燒開，將切好的五花肉放入；
3、將帶皮面朝上煮5分鐘，再將帶皮面朝下煮15分鐘；
4、把五花肉撈起，用略細的竹籤在帶肉皮上均勻的插孔；
5、在乾淨的鍋中加入花生油，中小火加熱；
6、將插扎後五花肉放入熱油中，帶皮面朝上，炸到皮爆脹，撈出即可。
1、梅花肉洗淨切成長條，薑切片，大蔥切段，蒜切片。
2、梅花肉中加入叉燒醬2勺，醬油1勺，蠔油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，薑片，蔥段，蒜片拌勻，醃製2小時。
3、取出薑片、蔥段、蒜片，覆上保鮮膜，放入冰箱醃製12小時，蜂蜜與涼水1：1兌成蜂蜜水。
4、烤盤上鋪上錫紙，放於烤箱底層，醃好的肉放到烤 ...
1、筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨。
2、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。
3、熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、下入料酒，炒勻。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻 ...
做筍乾燒肉所需材料：
筍乾100克，豬肉100克。適量的醬油，料酒，白糖，食鹽。
做法如下：
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水洗淨浮沫，用熱水洗。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。向鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
3、加入生抽、考抽，煸炒。 ...
1、主料：泡發筍乾200克、五花肉300克、大蔥1段、薑片3克、食用油5毫升、八角2個、花椒1克、桂皮2克、香葉2片、生抽5克、鹽2克、白砂糖5克、水500毫升。
2、準備大蔥對半切，切薑片，泡發筍乾切段，五花肉切段。
3、起鍋燒油，倒入食用油、八角、花椒、薑片、桂皮、蒜段，大火爆香。
4、倒 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）（750克）、冬筍（1000克）。
2、調料：味精（1克）、豬油（煉製）（120克）、醬油（100克）、 白砂糖（2克）、料酒（30克）。
3、將五花豬肉切成2.4 釐米見方小塊；
4、冬筍剝除外殼，削掉根鬚，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；
5、把肉塊 ...
1、材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。
2、調料：生抽、老抽、糖、雞精。
3、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。
4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
6、加入生抽、老 ...
1、材料：肉1塊，筍乾1盤，老抽1勺，紅辣椒1個，蔥絲1根，薑絲適量。
2、肉加老抽醃製20分鐘。
3、醃製好，放入鍋中翻炒。
4、翻炒幾分鐘，加紅辣椒、蔥絲、薑絲翻炒。
5、加入筍乾翻炒至斷生。
6、加入老抽、一點點鹽。
7、加水、加蓋悶燒5分鐘，出鍋裝盤即可。 ...