1、材料：肉1塊，筍乾1盤，老抽1勺，紅辣椒1個，蔥絲1根，薑絲適量。
2、肉加老抽醃製20分鐘。
3、醃製好，放入鍋中翻炒。
4、翻炒幾分鐘，加紅辣椒、蔥絲、薑絲翻炒。
5、加入筍乾翻炒至斷生。
6、加入老抽、一點點鹽。
7、加水、加蓋悶燒5分鐘，出鍋裝盤即可。
使筍乾燒肉好吃的做法：
材料：豬五花肉500克，筍乾適量，蔥4根，姜半塊。
調料：生抽，老抽糖，雞精。
做法：
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫；
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；
4、加入生抽，老抽，煸炒；
5、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色；
6、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去
1、主料：豬肋條肉（五花肉）（750克）、冬筍（1000克）。
2、調料：味精（1克）、豬油（煉製）（120克）、醬油（100克）、 白砂糖（2克）、料酒（30克）。
3、將五花豬肉切成2.4 釐米見方小塊；
4、冬筍剝除外殼，削掉根鬚，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；
5、把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗淨血水；
6、把熟豬油50 克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；
7、燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；
8、鍋裡放大油50 克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。
1、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成寬3釐米、長8釐米左右的長塊。
2、肉塊入盆中，根據口味倒入適量蠔油。
3、倒入適量醬油。
4、再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉。
5、倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃。
6、充分拌勻，用小叉子將肉塊叉洞，便於醃料汁深入到肉塊中；醃好的肉蒙上保 ...
1、材料：五花肉500克、筍乾100克、小米椒12個、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香適量、八角1個、白糖半茶匙、鹽適量。
2、筍乾提前泡好，泡了十幾個小時，晚上泡到第二天，筍乾泡久點容易煮軟。
3、五花肉切1釐米左右厚片，一片再分切成3條形。
4、蒜拍一下、薑切片、小米椒對 ...
1、豬肉洗淨，切塊。
2、筍乾切斷後，泡發。
3、鍋中放適量的油，炒豬肉。
4、加入料酒，去豬肉的騷味。
5、倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒
6、加上鹽、醬油、糖。
7、炒勻後，小火煮熟。
8、出鍋裝盤，撒蔥花。 ...
1、材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。
2、調料：生抽、老抽、糖、雞精。
3、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。
4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
6、加入生抽、老 ...
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面 ...
1、筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨。
2、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。
3、熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、下入料酒，炒勻。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻 ...
叉燒需準備食材：豬頸肉、蔥白、生薑、蒜頭、料酒、紅曲粉、麥芽糖、叉燒醬。一共五個步驟，下面是叉燒詳細操作：
第一步：豬頸肉洗淨瀝乾
豬頸肉放清水浸泡半小時，洗淨瀝乾後切大厚片；蔥薑蒜洗淨切好備用。
第二步：加入蔥薑蒜
碗中加入蔥薑蒜、料酒、麥芽糖。
第三步：醃製過夜
放入叉燒醬，無 ...