1、主料：豬肋條肉（五花肉）（750克）、冬筍（1000克）。
2、調料：味精（1克）、豬油（煉製）（120克）、醬油（100克）、 白砂糖（2克）、料酒（30克）。
3、將五花豬肉切成2.4 釐米見方小塊；
4、冬筍剝除外殼，削掉根鬚，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；
5、把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗淨血水；
6、把熟豬油50 克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；
7、燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；
8、鍋裡放大油50 克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。
1、材料：肉1塊，筍乾1盤，老抽1勺，紅辣椒1個，蔥絲1根，薑絲適量。
2、肉加老抽醃製20分鐘。
3、醃製好，放入鍋中翻炒。
4、翻炒幾分鐘，加紅辣椒、蔥絲、薑絲翻炒。
5、加入筍乾翻炒至斷生。
6、加入老抽、一點點鹽。
7、加水、加蓋悶燒5分鐘，出鍋裝盤即可。
1、材料：五花肉500克、筍乾100克、小米椒12個、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香適量、八角1個、白糖半茶匙、鹽適量。
2、筍乾提前泡好，泡了十幾個小時，晚上泡到第二天，筍乾泡久點容易煮軟。
3、五花肉切1釐米左右厚片，一片再分切成3條形。
4、蒜拍一下、薑切片、小米椒對半切開、筍乾斜切小條。
5、熱鍋放入八角、五花肉小火煎香出油。
6、煎焦黃，油太多了，剷出一半油。
7、然後倒入生抽、老抽、料酒、白糖，蒜炒均勻，燜個半分鐘。
8、然後加半碗水，中火燜一下肉，燜至水乾。
9、倒入筍乾、放適量鹽翻炒四五分鐘左右。
10、再加適量水，中火煮幹水分或留點汁。
11、灑蔥花，起鍋。
12、筍乾很爽脆，五花肉煎的正好，香而不膩。
使筍乾燒肉好吃的做法：
材料：豬五花肉500克，筍乾適量，蔥4根，姜半塊。
調料：生抽，老抽糖，雞精。
做法：
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫；
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；
4 ...
1、豬肉洗淨，切塊。
2、筍乾切斷後，泡發。
3、鍋中放適量的油，炒豬肉。
4、加入料酒，去豬肉的騷味。
5、倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒
6、加上鹽、醬油、糖。
7、炒勻後，小火煮熟。
8、出鍋裝盤，撒蔥花。 ...
1、材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。
2、調料：生抽、老抽、糖、雞精。
3、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。
4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
6、加入生抽、老 ...
1、筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨。
2、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。
3、熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、下入料酒，炒勻。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻 ...
1、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成寬3釐米、長8釐米左右的長塊。
2、肉塊入盆中，根據口味倒入適量蠔油。
3、倒入適量醬油。
4、再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉。
5、倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃。
6、充分拌勻，用小叉子將肉塊叉洞，便於醃料汁深入到肉塊中；醃好的肉蒙上保 ...
梅菜燒肉做太鹹，可以加糖。如果加糖還鹹，可以把湯汁倒掉一點，若沒汁可放些水略衝下，再重新加些料調製。
梅菜燒肉做法如下：
材料：五花肉、梅乾菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。
做法：
1、將梅乾菜用水泡一小時，換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。
2、加一點料酒再 ...
做筍乾燒肉所需材料：
筍乾100克，豬肉100克。適量的醬油，料酒，白糖，食鹽。
做法如下：
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水洗淨浮沫，用熱水洗。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。向鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
3、加入生抽、考抽，煸炒。 ...