1、食材：雞蛋1個、維他奶半瓶、白砂糖10g、蛋糕粉20克。
2、 將蛋黃與維他奶攪拌均勻；一邊攪拌一邊慢慢加入麵粉，攪拌均勻。
3、將白砂糖慢慢加入蛋白中打至溼性泡發，直到會轉不會掉的狀態；加入1/3蛋白霜進蛋黃糊攪拌均勻。
4、加入剩餘的蛋白霜以切拌的方式小心攪拌；鍋裡抹上一層油，中火預熱，加入幾滴水，無蓋煎大概兩分鐘即可。
1、食材：雞蛋1個、維他奶半瓶、白砂糖10g、蛋糕粉20克。
2、 將蛋黃與維他奶攪拌均勻；一邊攪拌一邊慢慢加入麵粉，攪拌均勻。
3、將白砂糖慢慢加入蛋白中打至溼性泡發，直到會轉不會掉的狀態；加入1/3蛋白霜進蛋黃糊攪拌均勻。
4、加入剩餘的蛋白霜以切拌的方式小心攪拌；鍋裡抹上一層油，中火預熱，加入幾滴水，無蓋煎大概兩分鐘即可。
方法/步驟：
1、把包裝盒開啟，取出裡面的涼粉，把涼粉倒進大碗裡，然後加入大概兩碗半的冷水或者涼開水和開，用筷子或打蛋器用力攪拌，直至調成無核糊狀。
2、把約250ml的水倒入鍋裡燒開，如果想把涼粉做成甜的，可以在水裡放進冰片糖，可以根據自己喜好的甜度來決定下多少片糖，如果拿捏不準的話，等到冰片糖融在水裡後盛一點起來嚐嚐。
3、冰片糖融開後，等到糖水燒得沸騰的時候，把剛才調好的黑涼粉糊倒進去，一邊倒一邊攪拌，攪拌的方向最好順著同一個方向，這樣可以確保涼粉糊攪拌均勻。
4、一直攪拌，直至鍋裡的水燒到沸騰起來，沸騰起來後就可以關火了，然後把鍋裡的涼粉倒到其他容器裡面，等到冷卻成膏狀後就可以食用了。
5、放入冰箱冷藏後風味更佳，可以加入自己製作的冰片糖水，或者是煉奶蜂蜜等，味道和口感都超讚！想要好看點的話，可以把涼粉膏拿出來切成小方塊，再切些芒果香蕉等放進去，那絕對是視覺和味覺的一大享受。
6、注意事項：
（1）100g的涼粉大概就放250ml左右的水，水多了會做不成膏狀，水少了涼粉膏會不夠爽滑，一般每盒涼粉都有製作說明書，按照上面的量度製作就行了，也不必太過恪守說明書上的量度，其實多一點水和少一點水沒多大區別，只要不要相差太多就行了。
（2）如果是喜歡在涼粉里加入煉奶蜂蜜等朋友，在第二步那裡可以不加入冰片糖，因為加入冰片糖後涼粉膏做出來是甜的，再加入甜的東西就會過甜不好吃了。
（3）涼粉冷卻變成膏狀的時間比較長，正常夏天室溫起碼也要幾個小時，所以建議晚上做好，等它涼了放進冰箱，第二天拿出來吃口感肯定贊。
椰絲芒果凍糕製作方法：
材料：芒果2至3個，砂糖100克，水80至100毫升，糯米粉200克，澄粉70克，椰絲適量。
做法：
1、將芒果去皮，切為粒狀，攪拌成茸，將砂糖混合適量水分熬煮，待溶化後加入糯米粉和澄粉，混合攪拌均勻。
2、倒入芒果茸，攪拌均勻後，使用大火隔水清蒸1個小時左右。
3、放置片刻，待溫度偏涼後置於冰箱中，冷藏6小時以上。
4、從冰箱中取出，將整體切為塊狀，均勻滾上椰絲即可食用。